Дуже смачні білі гриби на зиму, смажені на сковороді в свинячому жирі
Напевно таку заготовку пам’ятають ті, чиє дитинство чи молодість пройшла в часи СРСР. Тоді такі гриби готували дуже часто, запасаючись ними на зиму. Такі баночки завжди виручали. Гриби перемішували в сковороді з смаженою картоплею або додавати в супи.
Інгредієнти:
- Гриби білі
- Сіль і перець на смак
- Свинячий жир – 250 грам на велику сковороду
Приготування:
1.Старанно промити кожен гриб. Якщо потрібно, зачистите їх і зріжте все зайве. Тепер їх потрібно нарізати невеликими шматочками.
2.У великій глибокій сковорідці розтопити жир. Тепер перекласти сюди гриби. Також важливо не замочувати їх попередньо, інакше вони вберуть багато вологи. А це нам не потрібно. Після того, як маса закипить, на невеликій потужності загасити їх приблизно годину. За цей час підготувати банки.
3.Підсолити і приперчити на смак. Можна додати часник сушений або інші спеції на ваш смак. Пам’ятайте, що завжди можна спробувати і досолити.
4.Відразу ж розкласти по банках. Спочатку розкладаємо гриби, добре їх утрамбовуючи. А потім розлити і жир. Він повинен закрити гриби з запасом. Якщо вам не вистачило жиру, розтопити ще й долийте. Не можна, щоб гриби зверху висовувалися. Закрити кришками.
5.Коли вміст охолоне, жир стане білим, відправити банки в холодильник, до далекої його стінці. Там вони зможуть зберігатися всю зиму і навіть довше. Головне, добре підготувати гриби і банки з кришками.
