Салати з огірків на зиму з гірчицею — найсмачніші рецепти

Пора задуматися про заготовки на зиму. Мабуть, найбільшим попитом взимку користуються огірки і салати з них. Тому, влітку і восени потрібно подбати про те, щоб взимку не картати себе за втрачений час. Сьогодні ми розглянемо декілька цікавих рецептів салатів з огірків з гірчицею.

Гірчиця відмінно поєднується з овочевими заготовками. Огіркам вона додасть пружності, аромату і неповторною пікантності. Можна використовувати і суху, і зернову. Головне, що виходить дуже смачно! Обов’язково спробуйте!

Салат з огірків на зиму з сухою гірчицею, цибулею та олією

Ще один простий рецепт дуже смачного салату на зиму з огірків. Як приємно похрумтіти ними, причому в будь-який час року. Можна брати акуратні овочі і навіть перестиглі. Якщо, наприклад, ви не знаєте, куди подіти переросли огірки, тут їм знайдеться застосування.

Інгредієнти:

  • 2 чайні ложки свіжо-меленого чорного перцю
  • 4 кілограма свіжих огірків
  • 3 столові ложки часнику, дрібно порізаного
  • Склянка оцту девятипроцентного
  • 3 столові ложки крупної солі
  • Столова ложка порошку гірчиці
  • Склянка олії соняшникової
  • Стакан цукрового піску

Приготування:

1.Огірки потрібно дуже добре промити, щоб не залишалося забруднень. Якщо ви тільки зняли їх з грядки, то краще відмочити хвилин 5, а потім помити. Зрізати з двох сторін кінчики. Нарізати їх можна як завгодно. Наприклад, маленькі огірочки можна порізати кільцями або на 4 частини. Більш великі зручно нарізати півкільцями або четвертинками.

Дивіться також:  Як приготувати класичний салат Цезар. Поради як зробити салати по простих покрокових рецептам

2.Помістити їх у місткій тару. Вона не повинна бути металевою. Якщо використовуєте емальований посуд, на ній не повинно бути відколів і тріщин зсередини. Додати сюди ж дрібно нарізаний або пропущений в пресі часник. Всипати і влити всі інші інгредієнти зі списку. Всі дуже старанно розмішати, не менше 2 хвилин.

3.Так залишити огірки приблизно на три години. Вони випустять рідину і будуть маринуватися в ній. Оцет, олію та інші інгредієнти допоможуть їм у цьому. За ці три години потрібно розмішувати масу двічі або тричі. Так кожен шматочок рівномірно насититься маринадом.

4.Банки потрібно вимити, дуже ретельно. Потім обробити їх парою або прогріти в духовці. Це забезпечить довгий зберігання продукту. Кришки прокип’ятити окремо або обробити разом з тарою.

5.Розкласти щільно спочатку огірки, практично доверху. Потім однаково розлити сік, щоб він рівномірно покривав овочі.

6.Дно каструлі покрити рушником. Розставити на ньому банки з салатом і прикрити їх кришками. Тільки ні в якому разі не потрібно їх щільно затягувати. Залити холодною водою, приблизно на 2/3 банок. Включити вогонь під каструлею. Коли вода закипить, зменшити потужність і прокип’ятити 15 хвилин.

7.Тільки тепер їх можна діставати і герметично закупорювати. Після цього поставити на кришки і вкрити ковдрою. У такому стані вони повинні охолонути. Це займає приблизно добу. Зберігати потім в прохолодному місці.