Сьогодні хочу представити вам кілька оригінальних рецептів вінегрету.
Деякі відступи від його класичного варіанту надають салату своєрідну оригінальність у своїх смакових якостях.
Кожна господиня може привнести в це блюдо свої доповнення і зміни, головне, щоб вийшло смачно і сподобалося тим, хто його буде їсти.
Так що основна червона лінія в сьогоднішніх рецептах, це як ще можна і з чим приготувати цей прекрасний, популярний салат
Вінегрет з оселедцем для новорічного столу
Інгредієнти:
- Оселедець малосольна — 1 шт.
- Картопля варена — 3 шт.
- Буряк варена – 2 — 3 шт.
- Морква варена — 3 шт.
- Малосольный огірок — 1 шт.
- Зелена цибуля
- Кріп
- Житній або чорний хліб
- Сіль
- Консервований зелений горошок — 1 б.
Для соусу:
- Рослинне масло — 100 мл
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Сік лимона — 1 ст. л.
- Чорний перець
Приготування:
Насамперед необхідно приготувати грінки, для цього з шматочків хліба вирізаємо з допомогою форми такі акуратні круглі шматочки
Обсмажуємо на сухій сковорідці або грильнице
Всі овочі, картоплю, моркву, огірок, буряк нарізаємо як для звичайного вінегрету – невеликими кубиками
Оселедець теж ріжемо на маленькі шматочки, тільки попередньо потрібно кілька шматочків відрізати для прикраси, щоб вони вийшли красиві нарізаємо їх під нахилом ножа
Подрібнюємо гілочки кропу
Готуємо заправку – в олію додаємо лимонний сік, перець і гірчицю і ретельно перемішуємо
У приготовлену масу виливаємо соус, викладаємо зелений горошок і добре перемішуємо
Розкладаємо на блюдо грінки, встановлюємо по черзі на кожну, форму, заповнюємо її вінегретом, злегка утрамбовувавши ложкою, щоб після зняття форми, він не розвалився
Зверху прикрашаємо тонкими пелюстками лимона у вигляді квітки
Додаємо шматочки оселедця і зернятка граната
Страву прикрашаємо листочками салату і святковий вінегрет для новорічного столу готовий
