Компот з полуниці на зиму – рецепт у банку 3 літри без стерилізації

Якщо літо видалося врожайним, а саме ягідним, то полуниця стає справжньою королевою заготовок. Ми обов’язково варимо з неї компот або варення. Сьогодні ми поговоримо про компоті з неї. Виходить він дуже смачним і красивим – відмінна заміна купівельними напоїв!

Полуниця – одна з найбільш смачних ягід. І компот з неї виходить просто дивовижним. Я завжди намагаюся закрити його побільше, щоб вистачило на всю зиму. П’ють його із задоволенням всі – і діти, і дорослі!

Рецепт полуничного компоту на зиму на 3 літри з лимонною кислотою

Полуничний компот – один з найбільш смачних. Відмовитися від такого напою просто неможливо. Так що якщо у вас з’явилася можливість заготовити його, обов’язково скористайтеся нею.

Інгредієнти:

  • 300 грам полуниці відбірної
  • Чверть чайної ложки лимонної кислоти
  • 400 грам цукрового піску (приблизно 2 склянки)
  • Вода чиста, не хлорована

Приготування:

1.Компот готується швидко і нескладно. Тому, в першу чергу, ми підготуємо банки. Кришки обов’язково прокип’ятити, пару хвилин. А банки прогріти в духовці або підготувати над парою. Робіть так, як вам зручно. Головне, щоб тара була стерильною.

2.Ягоди потрібно старанно вибирати. Вона не повинна бути зіпсованої або переспілої. Вибирайте стиглі, щільні плоди, без ознак псування. Потім її дуже добре промиваємо. Адже в ній часто збирається бруд і пісок. А якщо вони потраплять в банку – заготівля незабаром зникне.

3.У підготовленому вигляді, видаливши попередньо хвостики, розкладемо її по банкам. Робіть це, нахиливши тару, за стеночкам, щоб полуниця зайвий раз не билася.

Дивіться також:  Салат з огірків на зиму без стерилізації - рецепти смачних салатів

4.По плечики заливаємо сюди окріп. Робіть це дуже акуратно. Спочатку краще залити один черпак і зверху накрити кришкою. Через 15 Секунд можна продовжувати заливати, по половинку один за одним. Так банку точно не трісне. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

5.Воду знову зливаємо в каструлю через сито або за допомогою спеціальної насадки на горлечко. Ягоди повинні залишитися в банку. Розчиняємо в компоті цукор і знову доводимо до закипання. Знову заливаємо сюди сироп. Додаємо лимонну кислоту. Якщо хочете, можете її і не класти. Але вона послужить підсилювачем смаку і допоможе компоту забрати з ягід більше кольору. Такий напій буде яскравіше і смачніше.

З першого погляду може здатися. Що цукру досить багато на одну банку. Насправді, ви можете класти і менше. Але з такою кількістю піску компот має більше шансів простояти всю зиму. До того ж смак буде більш концентрованим. Після розтину, його можна довести чистою питною водою, отримавши тим самим ще більше напою з однієї трилітрової банки

6.Банки і закатуємо перевертаємо шийкою вниз. Обов’язково перевіримо, чи не підтікає чи він через кришки. В іншому випадку, банку потрібно розкрити, сироп перекип’ятити і закатати знову. Накрити чимось теплим і залишити до повного охолодження. Я зазвичай залишаю на всю ніч. А вранці переношу в льох.