Вареники з капустою
Готуємо начинку
Квашену капусту добре промити під проточною водою, дати стекти і згасити на сковороді в рослинному маслі з невеликою кількістю води, поки вона не стане м’якою, можна додати невелику дрібно нарізану цибулину
Готуємо тісто
Воду підсолити і всипати просіяне борошно
Добре вимісити тісто і дати йому відпочити 20 хвилин
Ліпимо вареники
Розділити тісто на кілька частин, розкачати блін
Вирізати формою гуртки з тіста
В середину гуртка викладаємо начинку, складаємо навпіл і защипуємо краю
Готові вареники заморожуємо або варимо
Варити до готовності в киплячій підсоленій воді
Подавати змащені розтопленим маслом з обсмаженою цибулею
Вареники з подвійною начинкою відео рецепт
Начинка для вареників
Що стосується начинки, тут можна придумувати все, що вашій душі завгодно, будь-яка начинка, яку ви готуєте для пирогів і пиріжків, застосовна для вареників.
Будь-які ягоди – свіжі, консервовані фрукти, овочі, гриби, м’ясо, риба, трави.
Одне певне умова – ваша начинка не повинна бути рідкою
Начинка для вареників з сирої картоплі з цибулею
Ці вареники варяться трохи довше звичайних
Нарізати дуже дрібно 2 цибулини, не пошкодуйте часу і наріжте як можна дрібніше, натирати на тертці його не рекомендується, смак буде зовсім інший
Так само дрібно наріжте 4 – 5 картоплин
Добре перемішати. Солити начинку потрібно безпосередньо перед застосуванням
Укласти її на сито, щоб стікав сік і начинка не була вологою
Варити вареники в пароварці хвилин 12 – 15, але можна варити і у воді.
Подавати можна зі сметаною або обсмаженою цибулею.
