Зовсім скоро можна збирати перший урожай червоної смородини. А, значить, настане час заготовок з неї. Не обійдеться і без компоту. Зі смородиною він виходить дуже смачним і корисним. Ми завжди робимо його дуже багато, бо йде він швидко.
Заготовити компот із смородини на зиму зовсім не складно. Для цього навіть не потрібно спеціальних консервантів. Натуральний продукт можна пити всією родиною, навіть маленьким діткам. Напій освіжає і насичує вітамінами. У сьогоднішній статті я зібрала для вас найпростіші способи заготовити смачний компот зі смородини.
Рецепт компоту з червоної смородини на зиму без стерилізації на 3 літрову банку
Мабуть, найпростіший рецепт приготування корисного компоту з смородини. Ви можете використовувати будь – червону, чорну або білу. Або навіть зробити ягідний мікс. Але самий апетитний колір буває від червоної і чорної ягоди.
Інгредієнти на 3 літрову банку:
- 600 грам ягід смородини
- Окріп
- 300 грам цукрового піску
Якщо ви заготовлює напій в банку поменше, то просто пам’ятайте, що співвідношення цукру до ягодам 1:2. Для 2 літрової банки знадобляться 400 грам ягід, а для літрової – 200. Тобто місткість ягід в банку повинна бути приблизно на одну третину.
Приготування:
1.Будь-які заготовки починаються з підготовки тари. Від цього залежить велика частина успіху ваших старань. Спочатку необхідну кількість банок і кришок потрібно добре промити, а потім провести стерилізацію будь-яким зручним методом.
2.Ягоди теж потрібно старанно промити. Зняти з гілочок. В них не повинно залишатися сміття та листя. Обсушити їх від води і насипати необхідну кількість у кожну, ще гарячу, банку.
3.Тепер треба засипати цукор. Закип’ятити воду, прокип’ятити хвилинку і відразу ж залити в кожну банку, майже доверху. Тепер відразу герметично закрутити підготовленими кришками. Перевернути догори дном.
4.Щоб забезпечити рівномірне охолодження і стерилізацію ягід, банки зверху потрібно вкрити теплим матеріалом, наприклад, пледом або курткою. Залишити в такому вигляді до тих пір, поки вміст повністю не охолоне. Я залишаю до наступного дня. Потім вже можна перевертати і переносити у прохолодне місце.
Простий спосіб приготування компоту з смородини з м’ятою і мелісою на 3 літри
Додаткової свіжості та аромату додасть м’ята або меліса. Просто додайте по гілочці в кожну банку. Зараз я покажу вам рецепт такого компоту.
Інгредієнти:
- Стакан очищених від гілочок ягід
- За невеликий гілочки меліси і м’яти (можна використовувати щось одне)
- Стакан цукрового піску.
Приготування:
1.Банки перемити і сполоснути дуже ретельно. Обдати кожну окропом або паром.
2.Від гілочок очистити всі ягідки. Старанно промити, обсушити від вологи. У підготовлену, ще гарячу банку, всипати ягоди.
3.Гілочки запашних трав добре промити і обсушити від крапель води. Помістити по 1-2 гілочки в кожну банку. Всипати цукровий пісок.
4.У каструлі закип’ятити воду. Її кількість залежить від кількості банок. Можна поставити воду у двох і більше каструлях, якщо ви плануєте заготовити побільше напою відразу. Як тільки рідина прокипить хвилинку, нею можна заливати ягоди. Важливо, щоб під час заливання вона ще кипіла.
5.Спочатку в кожну банку залити по півсклянки води і відразу накрити кришкою, щоб скло обдалось пором. Тепер вже можна заливати тару доверху. Негайно закатати їх кришками.
6.Укладіть банку на бочок, на рушник. Трохи пораскатывать її, щоб краще розійшовся цукор. Але не варто робити це в руках. Інакше може зірвати кришку і ви ризикуєте обпектися окропом.
7.Тепер встановити їх на кришки, накрити ковдрою (курткою, ковдрою або рушником). Залишити до наступного ранку. Зберігається напій всю зиму в прохолодному місці.
Як приготувати компот на зиму з червоної смородини без цукру
Для любителів кисленького я пропоную заготовити ягідний компот без цукру. Такий продукт набагато корисніше. За бажанням, вже після розтину банки, кожен може підсолодити собі на смак, у склянці. Пропоную вам один з рецептів смородинового компоту без цукрового піску.
Інгредієнти на 2 літрову банку:
- Стакан смородини;
- 2 літри чистої води.
Приготування:
1.В залежності від того, скільки у вас ягід, підготуйте відповідне кількість тари. Банки потрібно дуже добре промити і сполоснути. Після цього обов’язковою процедурою є стерилізація. Якщо вони невеликі, можна обробити їх у мікрохвильовці 5 хвилин. У духовці або на паровій бані на це піде більше часу – близько півгодини. Кришки для них обов’язково прокип’ятити.
2.Ягоди очистити від сухого хвостиків і пензликів. Промити їх дуже добре, щоб не залишалося нічого зайвого. Просушити їх від вологи. Розкласти в підготовлені, ще не остиглі банки.
3.У каструлі закип’ятити чисту фільтровану воду. Як тільки вона закипить, зняти з плити.
4.Негайно розлити воду по банкам. Відразу ж накрити кришкою і залишити в такому вигляді хвилин на 15.
5.Якщо у вас є спеціальна кришка на банку для зливу рідини, з дірочками, то дуже зручно скористатися нею. Надіньте її на банку, злийте рідину знову в каструлю. Так ягоди залишаться в банку.
6.Знову включити під каструлею полум’я. Після скипання вимкнути і знову розлити по банках. На цей раз вже потрібно закрутити кришки і перевернути їх догори дригом. На цьому приготування компоту закінчено. Залишилося тільки дочекатися остигання. Так як ягоди не були зварені, а лише ошпарены, їм потрібно допомогти додатково прогрітися. Потрібно просто обгорнути перевернуті банки чимось теплим і залишити до наступного ранку. Так вміст буде остигати повільніше.
7.Тепер можна переносити всі заготовлені баночки у прохолодне місце.
Готуємо узвар з червоної і білої смородини на зиму в 3-літровій банці
Біла смородина теж дуже корисна. Але тільки на її основі компот виходить світлим і не таким апетитним. Тому, щоб його «розфарбувати» я додаю сюди чорну або червону смородину. Так само, можна підфарбувати його вишнею або малиною, дивлячись що є у вас під рукою.
Інгредієнти на банку 3 л:
- 250 грам ягід (червона і біла смородина, наприклад);
- 400 грам цукрового піску.
Приготування:
1.Яким зручним способом простерилізувати необхідну кількість банок і кришок.
2.Ягоди очистити від гілочок і хвостиків. Дуже старанно промити і злити всю воду.
3.Тепер у кожну підготовлену тару насипати ягоди. А перед цим поставте на плиту воду.
4.Коли вода закипить, відразу ж, негайно, розлити її до самого горлечка, по всім банкам. Накрити кришками. Влаштовувати не потрібно. Залишити на деякий час, поки вміст не стане теплим.
5.Злити з банок воду, залишаючи при цьому ягоди. Це легко зробити спеціальною насадкою на банку або просто, процідити через сито в каструлю. Додати в рідину цукор з розрахунку 400 грам на трилітрову банку. Уварити сироп 5 хвилин після закипання.
6.Знову розлити рідину по банкам, під саме горлечко. Тепер вже можна закочувати герметично кришками. Так як ягоди не були відварені, їм знадобиться ще одна процедура перед відправкою в підвал. Банки потрібно поставити догори дном. Зверху вкрити все теплим товстою ковдрою. Нехай вони постоять до наступного дня. А вже потім можна переносити на зберігання в прохолодне місце.
Відео рецепт домашнього компоту з червоної і чорної смородини на зиму
У приготуванні компоту немає нічого складного. Однак це потребує певних зусиль. У мене, наприклад, не вийшло зробити це вперше так успішно, як хотілося б. Тому, якщо заготовлює такий корисний напій вперше, то подивіться цей наочний відео-рецепт. Автор ролика все детально розповість і покаже. У вас неодмінно вийде!
Приятого перегляду!
Домашній компот – це завжди смачно і корисно. Ми обов’язково дістаємо його на кожне свято, щоб не купувати дорогих і зовсім не корисних соків в магазині. Діти п’ють його із задоволенням, чого ради всі батьки. Адже такий ягідний напій, приготований з перевірених продуктів, з любов’ю і турботою, куди корисніше інших напоїв.
Забирайте статтю собі в соціальні мережі, щоб вони завжди були під рукою. Адже зовсім скоро поспіє смородина і настане пора перших заготовок на зиму.
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
