Швидкий і дуже смачний рецепт квасоляного супу на курячому бульйоні
Якщо ви любите квасолевий суп, але не любите довго і нудно його готує, скористайтесь нашим рецептом. Супчик на швидку руку з консервованою квасолею, простий у приготуванні, але його точно оцінять домашні.
Нам буде потрібно:
- Консервована біла квасоля – 2 банки
- Цибуля – 1 шт.
- Стебло селери – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубки
- Шпинат – 1 пучок
- Оливкова олія
- Орегано – 1 год/ложка
- Сіль – за смаком
- Пластівці перцю чилі – 0,5 чайної ложки
- Лавровий лист
- Курячий бульйон – 1,5 літра
- Перець – за смаком
- Пармезан – за смаком
- Багет
Приготування:
Цибулю чистимо від лушпиння, добре миємо, подрібнюємо невеликими кубиками. Обсмажуємо на розігрітій олії до рум’яного кольору.
Селера промиваємо, подрібнюємо півкільцями і додаємо до цибулі.
Моркву чистимо, ріжемо невеликими кубиками, перекладаємо до овочів, добре перемішуємо.
Очищений часник пропускаємо через прес, пластівці перцю чилі додаємо до овочів, перемішуємо.
Тепер перекладаємо консервовану білу квасолю, залишаємо трохи для того щоб зробити пюре, вливаємо курячий бульйон, перемішуємо. Додаємо лавровий лист, сіль, перець, накриваємо кришкою і варимо 15 хвилин.
Трохи залишеної квасолі, пробиваємо блендером в пюре, додаємо в суп, потім додаємо орегано, перемішуємо.
Листя шпинату промиємо, крупно поріжемо, додамо в суп, накриємо кришкою і залишимо варитися.
Багет поріжемо, просушити в тостері або в духовці, трохи взбрызнем оливковою олією, припорошим подрібненим на дрібній тертці пармезаном і відправляємо в духовку на 10 хвилин. Наливаємо суп у тарілку, подаємо з хрустким сирним багетом. Приємного апетиту!
