Кабачки – дуже корисний овоч. Щоб зберегти всі властивості, краще запікати його, ніж тушкувати або смажити. І, звичайно ж, краще з м’ясом. По-перше, поєднання овочів з м’ясом ідеально для здоров’я. По-друге, це набагато смачніше і ситніше, ніж просто овочеве блюдо.
Фарш для приготування запіканок можна брати будь-який, який у вас є. Найкращим варіантом буде використовувати саме домашній.
Сьогодні ми з вами приготуємо кабачкову запіканку з фаршем з кількох, самим смачним і простим рецептами. Вибирайте будь-який. А статтю беріть собі на замітку, щоб з часом спробувати кожен.
Запіканка, приготовлена в духовці з кабачків з фаршем з сиром і помідорами
Готується це блюдо зовсім не складно. Навіть для новачків в області домоводства, приготування такої страви не завдасть труднощів. Пропоную спробувати!
Інгредієнти:
- 400 грам м’ясного фаршу (можна змішаний або звичайний, як хочете)
- 200 грам сметани
- Пару цибулин
- Кілограм кабачків
- Сіль і спеції на смак
- Пару часточок часнику
- 2 сирих яйця
- 200 грам твердого сиру
- Сіль і спеції на смак
- 2-3 томати середнього розміру
Приготування:
1.Якщо у вас на озброєнні молоді та маленькі кабачки, то зчищати їх шкірку необов’язково. Адже вона тонка і соковита. Якщо ж використовуєте великі, їх потрібно почистити.
2.Натираємо теркою. відправляємо їх в миску. Трохи присаливаем і перемішуємо. Відставляємо в сторону на час приготування інших продуктів для страви.
3.На сковороді накаляем трохи олії. Нарізаємо дрібно цибулю. Відправляємо смажитися, часто помішуючи, до легкого прозорого кольору.
4.Тепер відправляємо сюди фарш. Добре розмішуємо, щоб всі грудочки розбилися. Потім присаливаем і приправляємо на свій смак. Можете використовувати просто мелений перець або спеціальний букет спецій до м’яса. Підсмажимо до блідості, напівготовності. Довго смажити не потрібно – фарш повинен бути соковитим.
5.Перекладаємо фарш в миску. До нього ж, через прес, додаємо часник. Перемішуємо.
6.Помідори миємо, обсушуємо. Нарізаємо тонкими кружечками. Сир тремо теркою, на крупній її боці. Дрібно ріжемо свіжу зелень.
7.Кабачки трохи віджимаємо. Не потрібно робити це ретельно, як на оладки.
8.Сметану змішуємо з яйцями до однорідності, щоб не було жовтих або прозорих згустків. Солимо і приправляємо на смак. Вимішуємо до рівної маси.
9.Форму для випічки промазуємо зсередини пісним маслом. Першим шаром рівномірно розподіляємо половину віджатих кабачків. Викладаємо фарш, а потім знову кабачки. Кожен шар акуратно розрівнюємо. Зверху викладаємо томати і заливаємо сметанною сумішшю.
10.Випікаємо в печі, нагрітій до 200 градусів близько 20 хвилин. Потім дістаємо, посипаємо спочатку зеленню, потім сиром. Повертаємо в духовку і готуємо при тих же умовах ще хвилин 20 або 25.
Рецепт дуже смачної запіканка з кабачків з фаршем і картоплею в духовці
Дуже простий і доступний рецепт. Готується на швидку руку, а виходить надзвичайно ніжно і смачно.
Інгредієнти:
- Сметана
- М’ясний фарш – приблизно півкіло
- Картопля – 5-6 штук середнього розміру
- Кабачки – приблизно півкіло
- Пару сирих яєць
- Грам 150 твердого сиру
- Цибуля ріпчаста – пару штук
- Сіль, перець на смак
Приготування:
1.Готуємо фарш. Перекручуємо м’ясо разом з цибулею в м’ясорубці. Якщо використовуєте готовий фарш, цибулю окремо дрібно нарубаєте або змеліть блендером. З’єднайте з фаршем. Тепер його приперчим, посолити на смак і перемішаємо.
2.Фарш обсмажуємо на сковороді в невеликій кількості олії. Перемішуємо, поки всі грудки не розійдуться. Коли він стане блідим, не залишиться червоного соку, додамо кабачки.
3.Їх попередньо очищаємо. Якщо всередині вже сформувалися насіння, їх теж прибираємо. Тушкуємо до тих пір, поки не піде більша частина вологи. Доводити до повної готовності, сильно смажити не потрібно. Солимо і приправляємо на смак.
4.Картоплю миємо. Тепер її потрібно нарізати тонкими кружечками. Можна ножем або овочерізкою для тонких слайсів. Форму для випічки промазуємо маслом, викладаємо половину кількості картопляних кружечків.
5.Зверху розподіляємо фарш, рівномірно. Накриваємо другою частиною картоплі.
6.Тепер, щоб запіканка вийшла соковитою, будемо її заливати. Приблизно склянку сметани перемішуємо з яйцями. Присаливаем і перець на смак. Все розмішуємо і відразу поливаємо картоплю зверху рівномірно.
7.Посипаємо натертим сиром. Відправляємо в духовку, попередньо включену на 200 градусів. Випікаємо до рум’яності, приблизно півгодини.
8.Якщо сир буде швидко пригорати, спочатку зверху накрийте форму фольгою. А за 10 хвилин до готовності зніміть її, щоб верхівка зарум’янилася.
Як приготувати в духовці запіканку з кабачків з фаршем під сиром і рисом
Наивкуснейшая запіканка, яка готується дуже просто. Ситно, ніжно і апетитно. Якихось додаткових стравах такий вечеря не потребує. Настійно рекомендую взяти рецепт на озброєння!
Інгредієнти:
- 2 кабачки середнього розміру
- Морквина
- Півкіло фаршу
- 180 грам сиру
- 150 грам рису сухого
- Цибулина
- 2 зубчики часнику
- Пісне масло
- Сире яйце
- Сіль і мелений перець на смак
Приготування:
1.Спочатку підготуємо кабачки. Чистимо їх. Якщо потрібно, вичищаємо пухку серцевину. У молодих овочах, як правило, її немає. Трьом теркою. Трохи присаливаем, перемішуємо і залишаємо на столі, приблизно на півгодини.
2.Не гаючи часу, займемося підготовкою інших продуктів. Дрібно ріжемо цибулю. Відразу ж у сковороду наливаємо трохи олії. Нагріваємо його і перекладаємо сюди цибулю. Підсмажуємо пару хвилин. Тим часом, почистимо і натремо теркою моркву. Перекладаємо її в смаження. Смажимо 5 хвилин, помішуючи, потім додаємо через прес часник. Можна просто дрібно його нарубати.
3.Перекладаємо сюди фарш. Можете брати будь-який, який є у вас вдома. Все старанно розмішуємо, щоб маса стала однорідною, без грудочок. Тушкуємо хвилин 10, потім солимо і приправляємо на смак. Після цього, згасимо ще хвилин 10. Потім знімаємо з плити і даємо трохи охолонути.
4.Відварюємо рис до напів-м’якого стану. Промиваємо, зливаємо воду. Кабачки вичавлюємо злегка від соку. Перемішуємо з рисом. Сюди ж додаємо фарш, яйце, сіль і спеції на смак. Вимішуємо все до максимально однорідного стану.
5.Форму промазуємо маслом зсередини. Рівномірно розрівнюємо нашу масу. Відправляємо в піч, напружену до 180 градусів приблизно на 40 хвилин.
6.Потім дістаємо, посипаємо з терки сиром і знову повертаємо в піч при тій же температурі до рум’яної верхівки, хвилин на 10.
Перед подачею трохи охолоджуємо, нарізаємо і несемо до столу!
Смачна запіканка c кабачками, фаршем, помідорами з грибами
Дуже легке і ніжне блюдо. Відмінне рішення для сімейної вечері або святкового частування. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Приблизно 500 г кабачків (2 невеликих)
- Пару помідорів середнього розміру
- 350 грам м’ясного фаршу
- Невелика цибулина
- 2 яйця
- 300 грам грибів (будь-яких)
- Пару часточок часнику
- 150 грам твердого сиру
- Пісне масло
- Половина чайної ложки розпушувача
- Сіль і мелений перець
- 4 столові ложки борошна
Приготування:
- Дрібно нарізаємо цибулю. Гриби миємо, якщо потрібно очищаємо і нарізаємо невеликими пластинками.
- На соняшниковій олії підсмажуємо пару хвилин цибулю. Потім перекладаємо сюди і гриби. Всі разом тушкуємо до випаровування більшої частини рідини.
- Перекладаємо фарш, розмішуємо і тушкуємо до його збліднення. Посолимо і приправимо на смак.
- Чистимо кабачки, трьом їх теркою, на великій стороні. Віджимаємо від надлишок вологи і кладемо в миску.
- Дрібно нарізаємо часник, перемішуємо з кабачками. Сюди ж додаємо яйце, солимо і перчимо на смак. Перемішуємо до однорідності.
- Тепер всипаємо в кабачкову масу борошно з розпушувачем. Сюди ж перекладаємо злегка остиглі гриби з фаршем і цибулею, знову все розмішуємо.
- Тепер змащуємо маслом відповідну форму для випічки. Викладаємо сюди масу.
- Щільно вирівнюємо її, щоб усередині не залишилося кишеньок повітря і зверху блюдо було рівним.
- Зверху посипаємо натертим сиром.
- Попередньо нагріваємо духовку приблизно на 180 градусів (в залежності від можливостей вашої печі). Відправляємо сюди страву на півгодини (+/- 10 хвилин).
Трохи охолоджуємо, нарізаємо на порції і несемо до столу. Приємного апетиту!
Простий рецепт приготування запіканки з курячим фаршем і кабачками
Ще один простий рецепт неймовірно смачною запіканки. Пропорції продуктів в цьому блюді регулюйте на свій смак. Хтось любить більше м’яса, а хтось віддає перевагу овочам. Комусь подобається пишна сирна шапочка, а хтось додає його зовсім трохи, для рум’янцю.
Інгредієнти:
- Куряче філе (близько півкіло)
- Цибуля ріпчаста
- Сіль, перець, спеції
- Кабачок (приблизно кг)
- Яйця – пару штук
- 2 столові ложки борошна
- 3 столові ложки майонезу
- 1-2 томату
- Сир твердий
Приготування:
1.Курне філе ріжемо великими шматками. Відправляємо в м’ясорубку і переробляємо. Сюди ж відправиться і очищений, нарізаний цибулю.
2.Фарш солимо, приправляємо на смак. Можна додати окрім солі тільки мелений перець, а можна всі приправи, які підходять до м’яса. Я часто ставлю готовий букет приправ до м’яса.
3.Кабачок миємо. Надрізаємо шкірку, зовсім трохи. Якщо на порізі тут же наллються краплі соку, значить очищати такий овоч необов’язково. Також якщо всередині ще не утворилися жорсткі насіння, можна не вичищати серцевину. В іншому випадку, кабачок обов’язково чистимо.
4.Натираємо його теркою, на крупній її боці. Трохи віджимаємо і перекладаємо у фарш. Розбиваємо сюди ж яйця (приблизно пару штук на кіло кабачків). Додаємо борошно і майонез.
Якщо ви бажаєте отримати більш дієтичне і корисне блюдо, то борошно можна замінити дробленої вівсянкою, а майонез сметаною!
5.Форму змащуємо маслом. Викладаємо наше рідке тісто і розподіляємо рівне.
6.Помідори миємо. Нарізаємо тоненькими кружальцями. Розкладаємо зверху. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Прибираємо сюди деко на півгодини.
7.Тепер акуратно дістаємо, покриваємо шапочкою сиру з терки. Допікаємо при тих же умовах ще хвилин 10 до апетитного вигляду.
Запіканка з кабачків кружечками з фаршем, сиром і помідорами
Для приготування візьміть кабачки, стиглі помідори, твердий сир. Читати далі…
Відео з youtube — Запіканка з кабачків з фаршем, рисом і грибами в духовці
Звична запіканка в оригінальному виконанні. Автор ролика пропонує вам свою ідею, як смачно і красиво запекти кабачки з фаршем в духовці.
Приємного перегляду!
Щоб запіканка вийшло смачною, потрібно слідувати головним правилам. По-перше, продукти подрібнюються досить дрібно, щоб вони швидше пропеклися. По-друге, потрібна заливка. Для цього перемішують сметану з яйцем, наприклад.
Ну і, звичайно ж, не обійдеться без сиру. Якщо ви любите більш тягучу шапочку, додавайте його побільше, за 10 хвилин до готовності страви. Якщо любите хрустку скоринку, можна посипати їм запіканку відразу перед відправкою в піч!
Забирайте статтю собі в соціальні мережі і користуйтеся на здоров’я! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
