Пісний суп з червоної консервованої квасолею і помідорами
Смачний і дуже легкий суп щоб не перевантажувати шлунок.
Нам буде потрібно:
- Помідори – 4 шт.
- Червона консервована квасоля – 400 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Томатне пюре або консервовані помідори – 400 гр.
- Рослинне масло – 50 гр.
- Зелень за смаком
- Часник – невелика головка
- Лавровий лист
- Спеції і прянощі – за смаком
Приготування:
Для початку підготуємо овочі, томати добре промиємо, знімемо шкірку. Для цього робимо надріз хрест навхрест, заливаємо окропом, залишаємо на пару хвилин. Потім зливаємо окріп і заливаємо холодною водою, тепер шкірка дуже просто знімається. Видаляємо з овоча плодоніжку і нарізаємо невеликим кубиком.
Моркву чистимо, промиваємо, подрібнюємо на крупній тертці, цибулю чистимо, подрібнюємо дрібним кубиком, зубки часнику пропускаємо через прес.
Зелень промиємо під проточною водою, у мене це кінза, ви можете взяти ту, яка вам більше за смаком, дрібно порубаємо її.
В товстостінну каструлю наливаємо трохи олії, викладаємо в нього цибулю, обсмажуємо до рум’яного кольору. Тепер перекладаємо часник, перемішуємо, тушкуємо пару хвилин. Як тільки пішов часниковий аромат, додаємо томатне пюре, перемішуємо і доводимо до кипіння.
Тепер додаємо помідори, а потім вливаємо окріп.
Додаємо консервовану квасолю разом з відваром, доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь, готуємо під кришкою 10 хвилин.
Потім додаємо спеції: лавровий лист, по пів чайної ложки паприки, хмелі-сунелі, чорний мелений перець, сіль, паприка солодка, кінза і прованські трави, варимо 5-7 хвилин. Додаємо зелень і подаємо до столу. Приємного апетиту!
