Як приготувати смузі самостійно в домашніх умовах
Найкращий спосіб вживати смузі – це готувати його в домашніх умовах. По-перше, він буде свіжим, що важливо, а по-друге в ньому не буде ніяких консервантів, які зустрічаються в продуктах з магазину. Єдино, з-за цього не можна довго зберігати. Втім смузі призначений для швидкого і разового вживання.
Головним компонентом для напою є банан. Напій виходить густий. А якщо додавати не соковиті фрукти, то він буде ще більш густим. Крім банана, в основі напою можуть бути абсолютно будь-які компоненти, наприклад, навіть селера. Іноді любителі можуть додати трохи крохмалю і майонезу. Напій виходить поживним, корисним, але не такий вже й нешкідливий для організму.
Якщо ви хочете приготувати не просто смачний напій, а максимум корисний, то необхідно пам’ятати ряд особливостей його приготування.
Почнемо з того, що в склад входить рідка складова, основні компоненти (фрукти), а також різні збагачують натуральні добавки. Для отримання нормальної консистенції всі складові збиваються в блендері, поки не вийде однорідна маса.
При придбанні компонентів, краще брати такі, про яких ми точно знаємо, що вони натуральні. Фрукти, ягоди, овочі – вони повинні бути тільки сезонні, тобто не зберігалися десь в заморожуванні довгий час. Яблука, куплені в магазині найкраще очищати від шкірки.
Якщо ви вирішили зробити тільки фруктовий напій, то корисним буде, все-таки додати трохи овочів і листової зелені. Овочі можна замінити ягодами. Зелень і овочі необхідні для того, щоб дещо зменшити цукрову складову фруктів, що сповільнить засвоюваність глюкози. Правда з зеленню краще не переборщувати, так як якщо вона становить близько 50% і більше, то буде дуже сильно відчуватися. Це може небажано позначитися на смак смузі.
У ягідні ж і овочеві смузі, навпаки, добре для смаку підійдуть фрукти. Так, наприклад, готуючи овочевий напій дотримуйтесь таку пропорцію, 70% овочів і 30% фруктів. Листову зелень також можна додати. Причому, для овочевих смузі вона буде навіть більш ніж до речі.
Якщо ви любитель зелені, то для приготування зелених смузі (так називаються напої, до складу яких входить тільки зелена маса) відсоток вмісту зелені, а також листових овочів має становити близько 80%. Решта припадає на фрукти або ягоди.
При приготуванні рекомендується спочатку збити рідку основу з листової зеленню, а потім покласти решту компонентів напою і знову збити.
Якщо ви хочете не одноразово готувати смузі, то приготовані ягоди і фрукти заморожуються, потім, без розморожування кладуться в блендер. Це особливо добре буде в спеку.
Як уже згадувалося, в смузі повинна бути рідка основа. В якості неї зазвичай використовують воду. Крім води можна взяти зелений або трав’яний чай, фруктовий або овочевий сік. Деякі використовують молоко, але тваринного походження, воно для смузі не підходить. Використовувати необхідно рослинна молоко, наприклад, горіхове, вівсяне або рисове. Також можна взяти в якості рідкої основи не одну воду, а змішати її навпіл з яким-небудь соком, зеленим чаєм, або все тим же рослинним молоком.
Об’єм рідини береться з розрахунку, що б вона приблизно на 2/3 приховувала собою всі компоненти в ємності блендера. Для приготування напою більш рідкої консистенції ємність заливається водою повністю.
Про те, які повинні бути компоненти вже говорилося. Тут хочеться відзначити наступне. Тільки здається, що змішувати можна будь-які інгредієнти. Це насправді, не зовсім так. Існує сполучуваність різних овочів і фруктів, яку треба враховувати.
Поєднання компонентів для фруктового смузі
- банан – яблуко – полуниця (це класичний варіант смузі)
- банан – персик – огірок – салат
- яблуко – ківі – полуниця
- яблуко – полуниця – чорна смородина
- абрикос – яблуко – морква – шпинат
- банан – ананас – яблуко – шпинат
- банан – фініки – авокадо – какао-порошок – салат – мигдальне молоко – кориця (це приклад шоколадного смузі)
Для їх приготування овочевих смузі, зазвичай беруть моркву й огірки. Однак можна використовувати практично будь-які овочі, які ми вживаємо частіше за все у свіжому вигляді. Це і капуста, і гарбуз, і помідори, і селеру, і навіть солодкий перець. А ось, наприклад, буряк можна використовувати не тільки свіжу, але і варену.
Є варіанти смузі, в яких використовується квашена капуста, морква і буряк по-корейськи.
Поєднання компонентів для овочевого смузі
- морква – селера – яблуко
- морква – буряк – огірок – яблуко – салат, петрушка
- огірок – морква – яблуко – авокадо – шпинат
- салат – солодкий перець – яблуко – гарбузове насіння
- огірок – капуста – ананас
І, нарешті, зелене смузі. Для їх приготування використовуються листові овочі. Сюди входять салати, мангольд, шпинат і зелене листя білокачанної капусти. Крім того, в такі смузі додають ще й різну зелень, як наприклад, петрушку, кріп, кінзу і м’яту.
Поєднання компонентів для зеленого смузі
- листовий салат – зелене яблуко – банан
- шпинат – ананас – банан – авокадо
- салат – огірок – манго
- салат – селера – солодке яблуко – шпинат – петрушка – мигдальне молоко
