Сьогодні в меню других страв – печінкові котлети і готувати їх будемо з яловичої печінки.
Блюдо досить смачне, популярний і дуже корисне.
Перед приготуванням, з печінки обов’язково прибрати плівки, прожилки, робити це легше якщо печінку злегка подморожена.
Обов’язково не забудьте вимочити її в холодній воді, вона стане м’якше і з неї піде гіркоту.
Фарш виходить рідким, тому ліпити котлети руками у вас не вийде, а от столовою ложкою розкласти по сковороді – це саме те.
Фарш злегка розтечеться, тому часто котлети називають печінкові оладки, готуються вони дуже швидко, тому потрібно стежити, щоб не підгоріли.
Готуємо печінкові котлети з яловичої печінки
Дуже смачні печінкові котлети з яловичої печінки з вівсяними пластівцями
Ці котлети дуже ніжні і дуже соковиті і готуються дуже легко і швидко
Інгредієнти:
- 600 гр. — яловичої печінки
- 2 великі цибулини
- 3 ст. л. вівсяних пластівців
- 1 ст. л. — борошна
- 1 ст. — води
- 200 гр. — сметани
- 0,5 ч. л. — сушеного базиліка
- сіль, перець за смаком
- 1 ст. л. — рослинного масла
Приготування:
- Починаємо з вівсяних пластівців, насипаємо їх в тарілку і заливаємо окропом так, щоб він повністю покривав пластівці, залишаємо запарюватися на 15 – 20 хвилин
2. Яловичу печінку очистити від плівок, порізати на шматки, подрібнити в блендері
3. В отримане печінковий пюре додаємо вівсянку і розмішуємо
4. Цибулю очистити, дрібно нарізаємо і обсмажуємо в сковороді на рослинній олії до золотистого кольору
5. Цибулю остудити, додати у фарш, туди ж всипати борошно і добре перемішати
6. Тепер потрібно посолити і поперчити, при солінні не забувайте, що у вас у фарші вівсяні пластівці, тому варто додати трохи більше солі, ніж зазвичай, і перчити краще меленим перцем, а не готовим з пакетиків, такий перець більш ароматний
7. На розігріту сковороду з олією викладаємо столовою ложкою фарш і обсмажуємо з обох сторін. Смажаться вони дуже швидко, секунд по 30 з кожної сторони
8. Всі обсмажені котлетки складаємо в жароміцний посуд
9. Сметану розбавляємо водою, з половину склянки, солимо, додаємо сухий базилік, добре розмішуємо
10. Заливаємо цією заливкою котлети, зверху закриваємо фольгою
11. Ставимо в духовку на 30 – 35 хвилин при температурі 200 градусів
12. Виходять м’які, ніжні, з вершковим смаком печінкові котлети
Приємного апетиту!