Рецепт приготування шведських булочок з корицею
Серед усіх шведських рецептів — булочки з корицею, напевно, самі знамениті. У Швеції їх можна купити де завгодно — в кафе, супермаркетах і навіть на заправках. Це солодке тісто, яке скрученим у вигляді равлика з прошарками солодкої суміші цукру і кориці. У Швеції такі булочки посипають спеціальними цукровими кристалами, які не приховують і створюють ці впізнавані білі плями на скоринці булочок
Нам буде потрібно:
Для тіста:
- Молоко – 400 мл
- Вершкове масло – 110 гр.
- Дріжджі сухі – 14 гр.
- Цукор – 110 гр.
- Борошно – 750 гр.
- Сіль – ½ ч/ложки
- Кардамон – 2 ч. л.
- Цукрові кристали або посипання – 4 ст/ложки
- Яйце – 1 шт.
Для начинки:
- М’яке вершкове масло – 110 гр.
- Цукор – 90 гр.
- Кориця – 2 ст/ложки
Приготування:
Розтоплюємо масло у великій каструлі на повільному вогні, вливаємо молоко. Коли маса стане теплою, висипаємо дріжджі, добре перемішаємо.
Борошно, сіль, цукор, кардамон з’єднуємо в глибокій ємності. Вливаємо суміш з масла і молока. Додаючи борошно, перемішуємо дерев’яною ложкою масу до утворення тіста. Викладаємо його на поверхню і вимішуємо 5 хвилин, тісто не повинно липнути до рук. Перекладаємо його в глибоку чашу, присипану борошном, затягуємо харчовою плівкою. Даємо відпочити протягом години.
Для начинки змішуємо вершкове масло, цукор і корицю, до однорідної маси.
Тісто ділимо на дві частини, кожну розкачуємо в прямокутний пласт, викладаємо начинку. Скачуємо тісто в рулет і ріжемо на «равлики». Перекладаємо на деко, покритий пекарської папером.
Змащуємо збитим яйцем, присыплем улюбленої посипкою. Звертаємо в рулет, ріжемо на равлика.
Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!
