Дуже смачні булочки з корицею на дріжджовому тесті і сметані
Легка, повітряна і така смачна випічка відмінно підійде для сніданку. Намажте їй маслом і запивайте гарячим, свіжозвареним кави.
Нам буде потрібно:
Для тіста:
- Молоко — 250 мл
- Сметана – 100 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 гр.
- Сіль — 0,5 ч. л
- Ванільний цукор – 8 гр.
- Дріжджі (сухі) – 7 гр.
- Борошно
Для обсипання:
- Рослинне масло — 2ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Кориця — 20 гр.
Для змазування:
- Жовток
- Молоко — 2ч. л.
Приготування:
Виливаємо В миску молоко, воно обов’язково повинно бути теплим, так дріжджі краще подіють. Додаємо дріжджі, цукор і борошно, добре перемішуємо, накриваємо рушником, залишаємо на 30 хвилин, маса повинна піднятися.
В окремій мисці змішуємо яйця, сіль, цукор, ванільний цукор. Додаємо розтоплене вершкове масло і сметану, добре перемішуємо.
В опару виливаємо отриману масу, перемішуємо.
Потроху додаємо просіяне борошно, кожен раз добре перемішуючи. У результаті повинно вийти м’яке, еластичне тісто. Його перекладаємо в глибоку ємність, накриваємо кришкою і залишаємо, тісто має підійти. Тісто ідеально підійде, якщо чашу з тістом поставити у таз з гарячою водою, через півтори години наше тісто готове.
Робочу поверхню присыплем борошном, викладаємо тісто і формуємо ковбаску. Тісто не повинно липнути до рук, але не переборщіть з борошном. Ділимо тісто на однакові шматочки, з кожного формуємо кульку і залишаємо на столі припыленный борошном.
Приготуємо начинку, для цього цукор змішуємо з корицею. Кожен кульку з тіста розкачуємо в тонкий пласт, змащуємо олією, з допомогою пензлика, присипаємо корицею з цукром.
Корж складаємо навпіл, а потім ще навпіл. Повинен вийти трикутник.
Починаючи з гострого краю розрізаємо нашу заготовку, але не до кінця. Протилежні краї защипуємо, так вчиняємо з усім тестом.
Викладаємо заготовки на пергамент, прикриваємо рушником, залишаємо на 30 хвилин. За цей час розігріваємо духовку до 190 градусів. Расстоявшиеся булочки змащуємо сумішшю з молока з жовтком. Випікаємо в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Приємного апетиту! Удачи з випічкою!
