Пісні щі з кислої капусти без м’яса
Для приготування нам знадобиться:
- Очищений картопля 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Квашена капуста 300 – 400 р.
- Пшоняна крупа 2/3 склянки, можна використовувати гречку або пшеницю
- Спеції – перець, лавровий лист, сіль
- Рослинна олія
- Наливаємо рослинне масло в сковороду, віджимаємо сік з капусти і закладаємо її обсмажуватися
2. Нарізаємо дрібно цибулю, на крупній тертці трьом моркву і закладаємо їх у каструлю
3. Нарізаємо картоплю для супу, закладаємо її в каструлю
4. Додаємо промиту пшонку
5. Закидаємо спеції, солимо
6. Заливаємо водою, небагато, врівень з закладеними продуктами
7. Ставимо каструлю на невеликий вогонь
8. Обсмажену капусту накрити кришкою і тушкувати ще кілька хвилин
9. Коли в каструлі картопля і крупа будуть готові, додаємо до них капусту
10. Заливаємо окріп, кількість води визначте по густоті щів
11. Доводимо до кипіння і додаємо зелень
12. Пробуємо на сіль, якщо не вистачає, досолити
13. Накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати настоятися хвилин 10 – 15
14. Якщо ви хочете приготувати пісні щі по старовинному російському рецептом, то додайте замість картоплі брукву або ріпу.
