Риба під маринадом з моркви і цибулі за класичним рецептом

Риба під маринадом, блюдо відоме всім, хто не пробував його на друге, гарячим картопляним пюре або в якості холодної закуски.

Універсальне блюдо, яке підходить як для святкового столу, так і в повсякденному меню.

Дуже просте в приготуванні, не вимагає якихось особливих продуктів, що швидко готується і дуже смачно.

Рибу для його приготування можна брати практично будь-яку, краще, звичайно ту, в якій мало дрібних кісток, морську, річкову, свіжу, солону, правда тоді спочатку її потрібно будемо вимочити від солі.

Інші складові це цибулю і моркву.

Класичний рецепт риби під маринадом з моркви і цибулі на сковороді

Найпростіший рецепт з часів наших бабусь

Нам знадобиться:

  • рибне філе, нарізане порційно 400 гр
  • одна велика цибулина
  • 4 – 5 штук моркви
  • томат-паста, можна готувати з помідорами або сумішшю томат-пасти і помідорів
  • оцет,
  • сіль,
  • перець

Готуємо рибу під маринадом

Ріжемо цибулю півкільцями, можна дрібно кубиками, загалом як вам зручно або ви звикли

Натремо на крупній тертці моркву, краще, звичайно, нарізати її тонкою соломкою

Рибні шматочки посолити, поперчити з обох сторін, обваляти в борошні

Рослинне масло розігріваємо на сковороді і викладаємо рибу, обсмажуємо з обох сторін до готовності доводити не потрібно, достатньо, щоб вона схопилася легкої скоринкою

Обсмажену шматочки прибираємо, додаємо, якщо необхідно рослинного масла й обсмажуємо цибулю до прозорості

Дивіться також:  Суп з консервованої квасолі - рецепти прості і дуже смачні

Викладаємо моркву і обсмажуємо разом з цибулею

Додаємо томатну пасту з помідорами, якщо ви використовуєте тільки томат-пасту її потрібно розвести водою до стану сметани, якщо будете застосовувати тільки помідори, то краще зняти шкірку і дрібно нарізати або прокрутити через м’ясорубку

Дати трохи обсмажитися, додати води, так, щоб цибуля і морква були покриті водою, додати лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, посолити і додати цукру за смаком, дати покипіти пару хвилин

Додати трохи оцту, тут вже дивіться на ваші смакові пристрасті, якщо у вас маринад з помідорами, то вони вже дають кислинку, так що пробуйте маринад, доводьте за смаком, для гостроти можна додати трохи червоного перцю.

Викладаємо в маринад обсмажені рибні шматочки і розподіляємо їх так, щоб овочі були під рибою і над рибою, якщо шматочків у вас вийшло багато, можна викладати шарами

Додаємо води до верхнього шару овочів, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності риби 5 – 10 хвилин, це залежить від розмірів ваших шматочків.

По готовності все перекласти в каструлю, данина трохи настоятися, їсти можна гарячими з гарніром, а можна дати охолонути, поставити в холодильник і подавати як холодну закуску.