Це дуже смачний салат, приготований з хрусткою капустою, яблуками і морквою, з заправкою з імбиру з насиченим лимонним соусом. Прекрасна закуска, яка відмінно підходить для зими-початку весни, коли так не вистачає вітамінів.
Ідеальний салат, який привнесе свіжість зелені і овочів у ваш зимовий раціон. Найчастіше в таких салатах використовують білоголову капусту і часто забувають, що існують ще не менш корисні і смачні: червона, чорна, кучерява капуста.
Рецепт салату з капусти з яблуком, морквою і авокадо
У цьому рецепті багато яскравих смакових фарб, солодкий від хрустких яблук, вершковий від авокадо і кедрових горіхів.
Час приготування: 10 хвилин
Інгредієнти для смачного салату з капусти
- кілька листя капусти Кале (кучерява капуста)
- 1/4 маленької червоної капусти
- 2 середніх моркви
- невеликий пучок зеленої цибулі
- велике червоне яблуко хрустке
- 1 стиглий авокадо
- 1/4 склянки кедрового горіха, злегка підсмаженого
Заливка для салату
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки яблучного оцту
- Сік 1 лимона
- 1 столова ложка чистого кленового сиропу
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- невеликий корінь імбиру
- 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
- Сіль і перець
- Щіпка кайенского перцю
Як приготувати дуже смачний капустяний салат
Спочатку приготуємо дуже смачну заливку для салату. Для цього нам знадобиться високошвидкісний блендер.
У чашу блендера наливаємо три ложки оливкової олії.
Наливаємо яблучний оцет.
Ретельно видавлюємо лимонний сік з лимона. Щоб краще віджати сік, попередньо з невеликим натиском покатайте фрукт по столу.
Виливаємо порцію кленового сиропу.
Додаємо ложку діжонської гірчиці.
Кладемо порізаний зубчик часнику.
Очищаємо невеликий шматочок кореня імбиру. Відправляємо його в чашу.
Додаємо дрібку солі, чорного перцю і щіпка кайенского. Включаємо блендер на великій швидкості. Змішуємо протягом 45-60 секунд або до отримання однорідної кремоподібної консистенції.
Використовувати заливку можна відразу. Зберігати залишки можна в скляній банці в холодильнику від 3 до 5 днів.
Листя капусти Кале обполіскуємо водою, дрібно нарізаємо.
У велику салатницю, додаємо нарізку.
Червону капусту дрібно шаткуємо, відправляємо в миску до Кале.
З чашки з заправкою відливаємо половину, поливаємо листя.
Руками перемішуємо, злегка стискаючи нарізку, щоб зробити її м’якше, і добре перемішалася з заливкою.
Очищену моркву, овочевим ножем нарізаємо дуже тонкими слайсами.
Перед тим, як відправити її в салат, залийте морквяні слайсы в миску з крижаною водою, щоб вони скрутилися і стали більш хрусткими.
Подрібнюємо зелену цибулю, відправляємо його в салат.
Яблуко можна очистити від шкірки, вирізаємо серцевину, ріжемо на невеликі шматочки.
Авокадо, також очищаємо, виймаємо кісточки, ріжемо на дрібні шматочки, викладаємо в миску.
Кедрові горіхи попередньо злегка обсмажуємо на сухій сковороді, посипаємо зверху салат. Поливаємо залишилася заправкою і перемішуємо.
