Салат з кабачків на зиму — 8 смачних рецептів, пальчики оближеш

Салат з кабачків на зиму Анкл Бенс

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 500 гр. помідор
• 350 гр. солодкого перцю
• 350 гр. лука
• 300 гр. моркви
• 150 гр. томатної пасти-25%
• 125 мл. рослинного масла
• 2 ст. л. солі
• 35 мл. оцту 9%
• 400 мл теплої води
• 1 ч. л. каррі
• 100 гр. цукру

Приготування:

1. Кабачки вимити, нарізати середніми кубиками
2. Очищену моркву натерти на крупній тертці
3. Очищений від насіння перець нарізати на тонку соломку
4. Цибулю нарізати півкільцями
5. Помідори нарізати на середні кубики
6. Для заливки у великій посуді змішати: воду, масло, сіль, цукор і пасту
7. Суміш поставити на вогонь і довести до кипіння
8. В заливку додати кабачки і варити під кришкою 15 хвилин
9. Додати цибулю, перець, моркву і тушкувати ще 15 хвилин
10. Додати помідори і протушкувати 15 хвилин до готовності помідорів
11. В салат додати каррі і оцет і варити ще 3 хвилини
12. Розкласти салат по стерилізованим банкам і щільно закрити кришками простерилизованными
13. Банки перевернути, укутати теплою тканиною і залишити до повного охолодження