Сьогодні в рубриці «Заготовки на зиму» — помідори по-корейськи і для тих, хто зараз намагається поповнити до зимового столу свої запаси, можливо будуть актуальні рецепти смачних страв корейської кухні.
Страви ці відрізняються своїми смаковими якостями, ароматом і гостротою, готувати їх можна не тільки для повсякденного меню, але і для святкового столу
Якщо ви вже законсервували, наготували салатів з помідорів з традиційним російським рецептам і хочеться чогось новенького, то ці рецепти заготівлі помідорів по-корейськи для вас
Помідори по-корейськи на зиму, смачний рецепт
Інгредієнти:
- Помідори — 3 кг
- Морква — 4 шт.
- Перець солодкий — 5 шт.
- Оцет 9% — 100 мл
- Масло рослинне — 100 мл
- Часник — 5 зубчиків (за смаком)
- Перець червоний (чилі) мелений — 1 ч. л.
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 70 гр.
- Петрушка пучок
- Кріп — пучок
- Кінза – пучок
Вихід – 4 літри
Приготування:
Починаємо з того, що готуємо всі овочі, помідори миємо, розрізаємо навпіл і видаляємо плодоніжки, якщо вони у вас великі, можна розрізати на 4 частини, моркву чистимо, миємо й ріжемо середніми шматками, перець миємо, розрізаємо і очищаємо від насіння, часник поділяємо на зубчики і чистимо
Моркву, перець і часник пропускаємо через м’ясорубку
Дрібно нарізаємо зелень, тут орієнтуйтеся на свій смак, хтось не любить кінзу, або вважає, що петрушки або кропу буде багато, тому кількість можна зменшити або зовсім виключити і додаємо її до перемеленим овочів
Після цього додаємо гострий перець, з його кількістю теж самі визначайтеся, можливо стільки гостроти буде для вас багато, додайте трохи, для аромату, засипаємо сіль, цукор, наливаємо оцет і рослинне масло, все добре перемішуємо, тепер можна спробувати і якщо чогось по вашому смаку недостатньо, можна додати
Наступний етап, це заповнення банок помідорами, нарізані шматочки укладаємо на дно простерилізованій банки зрізом вниз, на перший шар ложкою накладаємо трохи нашої подрібненої суміші, потім знову шар шматочків помідорів і так до повного заповнення
Прикриваємо банку стерильною кришкою і ставимо її у велику каструлю, для подальшої стерилізації, не забудьте на дно застелити рушником або якою-небудь тканиною, також заповнюєте інші баночки
Заливаємо холодною водою, рівень повинен бути не вище плічок банки, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння і стерилізуємо 25 хвилин
Після стерилізації банки закрутити, перевернути догори дном і залишити укутаними на добу остигати
