Салат з кабачків Тещин язик
Інгредієнти:
- 3 кг кабачків
- 3 великі моркви
- 2 перцю чилі
- 1 ст. часнику
- 100 мл. оцту 9%
- 200 мл соняшникової олії
- 500 мл томатного соку
- 1 ст. цукру
- 2 ст. л. солі
Приготування:
- Очищену моркву натираємо на крупній тертці
2. У велику посуд виливаємо олію, розігріваємо на середньому вогні і додаємо моркву пасеруємо 5 хвилин
3. У кабачків попередньо зрізавши кінчики нарізаємо на смужки 5 мм завтовшки
4. Маленькі кабачки можна нарізати з шкіркою, а у більш великих її зрізаємо
5. Великі кабачки ріжемо кружальцями, а потім ще навпіл
6. Перець чилі чистимо від насіння і разом з часником пропускаємо через м’ясорубку в окремий посуд
7. У моркву виливаємо томатний сік, розмішуємо
8. Додаємо цукор, сіль, ретельно розмішуємо
9. Висипаємо перець, розмішуємо
10. До моркви додаємо кабачки, розмішуємо і доводимо до кипіння, далі варимо 40 хвилин помішуючи
11. За 10 хвилин до готовності додаємо оцет і часник, ретельно перемішуємо
12. Гарячий салат розкладаємо по стерилізованим банкам
