Рецепти як приготувати борщ, відомі з давніх часів, перші згадки цієї страви писалися ще старослов’янською мовою, правда трохи не в такому вигляді, як ми звикли.
Чомусь вважається борщ національною українською стравою, хоча це частина рецептів з деякими особливостями національного колориту.
Борщ, це такий суп, способів приготування якого, безліч, кожна господиня, при його приготуванні привносить своє, дає неповторний і дивовижний смак.
Єдине, що незмінне – це наявність в супі буряків, картоплі та капусти.
Борщ вариться з різними сортами м’яса, риби, без м’яса, холодники. Тому, я думаю, вас зацікавлять рецепти приготування зі свининою, яловичиною, куркою, без м’яса і білоруського супу — холодник по-мінськ. Але спочатку кілька порад господині
Правила приготування борщу – «смакота»
Продукти для приготування.
Класичним вважається, приготований з м’ясом свинини, але багато гурмани стверджують, що самий смачний м’ясний борщ виходить, коли використовується кілька видів м’яса і навіть з додаванням птиці.
Бульйон повинен бути соковитим, наваристим, тому не варто шкодувати м’яса. Починати варити м’ясо потрібно в холодній воді, щоб вона віддала весь свій смак бульйону, довести до кипіння, далі варити на повільному вогні і не забувати частіше знімати піну — піну, щоб бульйон вийшов прозорим, солити краще по готовності м’яса.
Закладати овочі слід в послідовності – картопля, капуста, обсмажені овочі. Якщо буряк не обсмажуєте, а варіть, її слід закладати після капусти і варити недовго.
Картопля краще вибирати той, який не розварюється, нарізати його слід великими шматками.
Справжній борщ за смаком завжди з легкою кислинкою. Деякі господині роблять це додавши оцет, але все-таки краще це зробити лимонною кислотою, свіжими помідорами, доданими в зажарку, квашеною капустою або розсолом від неї.
Після того як суп буде готовий, покладіть в нього спеції і дайте йому настоятися.
Для додання додаткових відтінків смаку, можна додавати різні добавки, такі як гірчиця, хрін, сухі суміші приправ.
Сподіваюся, що виконання цих правил при приготуванні борщу, допоможе вам приготувати наваристий, смачний, неповторний суп.
Розглянемо тепер кілька рецептів як варити з м’ясом і без нього.
Смачні рецепти як приготувати борщ
