Лечо з томатною пастою з огірків без варіння, пальчики оближеш
Якщо ви спробуйте такий салат одного разу, вже не зможете зупинитися. Виходить неймовірно смачно. Сюди підуть будь-які огірочки. Навіть переросли. Головне, щоб шкірка залишалася досить тонкою, а насіння не були занадто жорсткими.
Спосіб приготування не звичайний для лечо, але суті це не змінює. Адже виходить не менш смачно!
Інгредієнти з розрахунку на літрову банку:
- Огірки
- За бажанням гіркий перець
- Пару лаврушин
- Парасолька кропу
- 5-7 горошків перцю
- 3 зубчики часнику
- Чайна ложка зернової гірчиці
Томатна заливка на півтора літри води:
- 200 мл столового оцту
- 250 грам цукрового піску
- 2 столові ложки солі
- 200 грам томатної пасти
Приготування:
1.На самому початку підготуємо банки. Краще всього брати літрові, щоб дістати і відразу з’їсти. Так виходить і не мало і не багато. Їх миємо і стерилізуємо будь-яким зручним способом. При великому масштабі найзручніше використовувати духовку. Розмістити на решітці банки і включити нагрівання до 150 градусів. Прогріваємо за закритими дверцятами близько 20 хвилин. Кришки кип’ятити у воді 2-5 хвилин.
2.У кожну підготовлену ємність закладаємо лаврушку, парасолька кропу, горошки перцю, зерна гірчиці і крупно нарізаний часник.
3.Тепер займемося огірками. По-перше, їх ми добре помиємо, зріжемо кінчики. Тепер будемо нарізати. Огірок середнього розміру я ріжу на чотири частини. Тепер кожну четвертинку розрізаю на шматки 3-4 сантиметри. Але ви можете нарізати на свій смак, наприклад, залишити ці четвертинки цілком, довгими скибочками або нарізати кільцями – як вам завгодно.
4.Тепер розкладаємо їх у банки, доверху, на ароматні подушки. Для додаткової пікантності та гостроти, зверху можна додати шматочок гострого перцю.
5.Всі продукти із списку для заливки перемішаємо в одній каструлі. Тільки оцет поки не чіпаємо. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Потім додаємо оцет і розмішуємо. Цією сумішшю заливаємо в банках огірки, до самого верху. Стерилізуємо у каструлі з водою, вистеленний серветкою, 10 хвилин після закипання води. Але можна поступити по-іншому. Огірки в банках залити окропом, накрити кришкою. Дати постояти близько 10 хвилин. Потім злити рідину, налити нову порцію окропу. Знову дати постояти, злити. Потім вже можна розливати маринад і закупорювати.
Після закупорювання перевертаємо їх на кришки, тепло і щільно вкриваємо. Залишаємо приблизно на добу.
