Як приготувати лечо з огірків з помідорами без болгарського перцю
Приготувати огіркове лечо цілком можливо і без солодкого перцю. Пропоную вам такий рецепт. Салат виходить дуже смачним. Готується просто і швидко.
Інгредієнти:
- 3 кіло огірків
- Пару столових ложок солі, на смак
- 3 кіло томатів
- 100 мл олії
- 5-6 цибулин середнього розміру
- 2 столові ложки 9% оцту
- 4 столові ложки цукрового піску
- 2 середні головки часнику
Приготування:
1.Починаємо приготування з підготовки томатів. Їх потрібно старанно промити, обрізати всі погані ділянки, скоринку від плодоніжки. Тепер їх потрібно пропюрировать. Якщо під рукою є м’ясорубка або кухонний комбайн, скористайтеся ним. Також можна використовувати блендер або звичайну тертку.
Якщо ви не хочете, щоб в салаті були присутні помідорні насіння або тверді частинки, то після подрібнення можете протерти їх через сито або марлю
2.Ставимо пюре на плиту. Після того, як воно скипить, робимо невеликий нагрів і, прикривши кришкою, прокип’ятимо приблизно десять хвилин. Поки воно кипить, займемося наступним етапом.
3.Соломкою середньої товщини (не дуже тонко) наріжемо лук. Часник дрібно рубаємо ножем.
4.Коли помідори прокипят належний час, цибулю з часником відправляємо до них, розмішуємо і чекаємо моменту закипання. Після цього проваримо 5 хвилин. Тим часом приготуємо огірки.
5.Огірки добре промиваємо. Зрізаємо кінчики. Спробуйте, не гірчать вони. Інакше, закуска може не виправдати ваші очікування. Якщо гіркоту все ж є, краще зчистити з них шкірку. Нарізати будемо довільними шматочками, кубиками, кружечками, брусочками. Одним словом, як вам зручно. Можна нарізати їх кружальцями, якщо невеликий огірок, напівкружечками – якщо великий.
6.Відправляємо їх у загальне вариво. Всипаємо на цьому етапі цукор з сіллю і вливаємо олію, без запаху. По можливості добре перемішати масу, притапливая їх в томатний соус. Після закипання варимо на середньої потужності плити, близько 15 хвилин, залежно від величини шматочків огірка.
7.Приблизно хвилин за 5 до виключення нагрівання ми наллємо оцет. Розмішуєм і доготовим. Потім робимо мінімальний вогонь і розкладаємо киплячу масу по чистим банкам. Щоб вони не лопнули, встановлюємо їх на широкому ніж (лезо) або металевої лопаточке.
Відразу гарячими прибирати їх на зберігання не потрібно. Спочатку ми їх перевернемо, у вже закатанном вигляді. Тепло вкриваємо. Залишаємо на добу або більше. Поки банки не охолонуть. Зберігання можливе не тільки в підвалі, але і на кухні, подалі від опалювальних приладів, у темному місці. Наприклад, в шафі.
