Запеченого гусака часто подають на святковий стіл. Це блюдо має свої секрети приготування. Їх потрібно знати, щоб м’ясо вийшло по-справжньому смачним, соковитим і м’яким з хрусткою скоринкою.
Рецептів існує чимало. У досвідчених господинь, напевно, є свій улюблений спосіб приготування святкового гусака. Сьогодні ми розглянемо кілька найсмачніших варіантів. Навіть якщо ви маєте справу з цією птицею вперше, у вас все вийде. Адже я приготувала для вас покроковий опис з фото.
Гусак, запечений в духовці у фользі з картоплею з хрусткою скоринкою
Повноцінний гарнір і друге – гуска з картоплею. Готується з мінімуму продуктів. Маринад простий, як і сам спосіб приготування. Особливість в тому, що потрібно почати приготування за добу до наміченої дати застілля.
Для приготування нам знадобиться:
- Тушка гусака середнього розміру (вагою близько 3 кг)
- 3 літри води
- Часник на смак
- 3 столові ложки солі
- Соєвий соус
- 2 столові ложки рідкого меду
- Сік з половини лимона
Приготування:
1. Підготуємо птицю. Зрізаємо шию, перші фаланги крил, зайву шкіру з розрізу. “Підпалюємо його, выщипываем залишки пір’я.
2. Тепер чимось гострим робимо проколи на грудці, в декількох місцях, з усіх сторін.
3. У мисці, що підходить за розміром до тушки, перемішуємо воду з сіллю. Вона повинна повністю розчинитися. Сюди перекладаємо гусака. На добу прибираємо в холодильник.
4. Потім дістаємо з маринаду, обсушуємо паперовим рушником. Тепер будемо промащувати соусом.
5. Мед, трохи соєвого соусу, лимонний сік перемішуємо в окремому посуді. Сюди ж, через прес або дрібну тертку, додаємо часник. Все розмішуємо. За сіль тут виступить соєвий соус. Тому, регулюйте його кількість за смаком.
6. Цим соусом старанно обмазуємо птицю. Не забуваємо і про внутрішній частині. Під крильцями і в складках за стегнами теж дуже важливо промазати. Трохи залишимо наостанок. Викладаємо на форму, выстеленную фольгою.
7. Ставимо розігріватися духовку до 180 градусів. Тим часом, обертаємо нашу птицю фольгою. Виймаємо форму з нею в піч на 3 години.
8. На гарнір картопля буде. Очищаємо її. Дрібну можна залишити цілою, а більш велику краще нарізати. Відправляємо її в миску. Додаємо дрібно нарізаний часник, сіль, спеції на смак. Заправляємо невеликою кількістю рослинного масла. Все перемішуємо, щоб кожна картоплина була в спеціях і олії. Залишаємо хвилин на 15.
8.Коли пройде 3 години, дістаємо форму з гускою з печі. Прибираємо зверху фольгу. По колу обкладаємо картоплею. Тушку змащуємо соєво-медовим соусом. Прибираємо в духовку при тій же температурі ще хвилин на 20.
Після приготування даємо трохи настоятися без нагріву. Подаємо м’ясо з картоплею. Відмінно додати сюди свіжу зелень і овочі.
