Простий рецепт лечо з огірків без стерилізації з помідорами і часником
Ці огірочки підкорюють з першого погляду. А з першого укусу просто вбивають наповал. Дуже смачно, словами не описати. Раджу спробувати цей перевірений рецепт.
Інгредієнти:
- 2 кг огірків
- 100 мл столового оцту
- Кілограм томатів
- 100 мл олії
- 8-10 часточок часнику
- 5-7 гвоздичок
- Половина стручка червоного гострого перцю
- Половина чайної ложки меленого перцю
- Півкіло свіжого солодкого перцю
- Півсклянки цукрового піску (150 грам)
- Пару столових ложок солі
Приготування:
1.Огірки добре промиваємо. Зрізаємо кінчики з двох сторін. Нарізаємо кружечками середньої товщини.
2.Помідори миємо, нарізаємо на шматки, зрізаємо ущільнення, що залишився від плодоніжки. Очищаємо часник. Гострий перець очищаємо від насіння. Але якщо ви любителі страв погостріше, можна їх залишити – вони зроблять салат більш гострим. Солодкий перець выпотрошим від насіння. Всі ці овочі пюрируем блендером або пропускаємо через дрібну насадку м’ясорубки.
3.Огірки переміщаємо в каструлю для подальшого гасіння. Сюди ж переливаємо овочеве пюре. Спочатку може здатися, що рідини не вистачить для повноцінного гасіння. Але незабаром можна помітити, що огірочки дають сік, осідають і маса виходить досить рідкою.
4.Додаємо томатну пасту, доводимо до закипання. Як тільки цей момент настане, додаємо цукровий пісок, перець, гвоздику і сіль. Вливаємо олію. Варимо з цієї хвилини чверть години. Потім вливаємо оцет, все добре змішуємо і приступаємо до фасування.
5.Банки для цього не обов’язково стерилізувати. Досить помити їх з використанням соди. Потім добре сполоснути і дати воді стекти. Але можна, для надійності, простерилізувати. Кришки обдати окропом або прокип’ятити.
6.Тільки що зняту з плити овочеву масу відразу розфасовуємо по банкам. Закорковуємо і відразу ставимо на кришки. Тепер вам знадобиться стара куртка або теплу ковдру. Потрібно тепло вкрити наші перевернуті баночки. Залишаємо приблизно на добу. Потім прибираємо на зберігання.
