Перш ніж поговорити про салаті, невеликий історичний відступ.
Як багато хто, напевно, знають у 20-х роках минулого століття в Америці була заборона на алкоголь.
Багато спиртні напої контрабандою привозили з Мексики, і от десь на кордоні двох держав у невеликому американському містечку перебував італійський ресторан, куди з’їжджалися зі всієї країни любителі міцних напоїв
В один із днів, коли в ресторані було все з’їдено, щоб вийти з положення кухар-італієць, а звали його Цезар Кардіні, приготував закуску з усього, що залишилося на кухні і було під рукою. Закуска припала відвідувачам за смаком.
Так і був придуманий салат, названий в честь кухаря-італійця «Цезар».
Кілька правил для приготування салату Цезар
Головне в салаті «Цезар» — це соус
- Для салату використовуються листя салату Ромен або ще по-іншому називають, римський салат
- Салат обов’язково рвемо тільки руками, ні в якому разі не ріжемо
- Яйця для соусу варимо 60 секунд, опускаємо в киплячу підсолену воду, щоб не тріснули
- Готуємо грінки тільки в духовці, смажені на сковороді вони виходять дуже жирні
- Для грінок використовуємо тільки сухі спеції, так як свіжі часник і цибулю згорять в духовці
- Сир використовуємо тільки «Пармезан»
