Салат із зелених помідорів на зиму: простий рецепт, який виручить
Зелені помідори достигають не завжди, а викидати їх шкода. Є простий спосіб перетворити їх на пряний салат, який зимуватиме в банках до холодів.
Що робити, якщо на городі лишилося багато зелених томатів, а до морозів вони так і не почервоніли? Українська блогерка Надія Пташка радить закатати з них салат — вона називає його «пряний салат із зелених помідорів».
Почніть із підготовки овочів. Помідори наріжте дольками. Часник, петрушку та гострий перець подрібніть. Складіть усе в одну посудину, добре перемішайте, додайте сіль, цукор, оцет та олію.
Далі найважливіше — дати час. Залиште суміш на 2–3 години, щоб овочі пустили сік і просочилися ароматами. Саме завдяки цьому соку салат виходить насиченим, тож не зливайте його.
Коли овочі настоялися, розкладіть салат у чисті півлітрові баночки разом із соком, що виділився. Стерилізуйте 15 хвилин після закипання води, після чого закатайте.
Із такої кількості інгредієнтів виходить приблизно п'ять банок ємністю по 0,5 л — саме стільки, скільки зазвичай потрібно, щоб дійти до зими й не переробити зайвого.
«Простий рецепт, а взимку – справжня смакота! Зберігайте рецепт, щоб зелені помідори точно не пропали», – порадила блогерка.
Коротко: нарізати зелені помідори, подрібнити часник, петрушку й гострий перець, заправити сіллю, цукром, оцтом та олією, дати настоятися 2–3 години, розкласти в півлітрові банки разом із соком, стерилізувати 15 хвилин і закатати. Вийде близько п'яти банок пряного салату на зиму.
