Домашній кетчуп до шашлику: простий рецепт без хімії
Хочете здивувати гостей на пікніку і зробити м’ясо незабутнім? Спробуйте приготувати домашній кетчуп із томатів — він виходить густим, ароматним і зовсім не схожим на магазинний.
Сезон шашликів у розпалі, і кожна господиня шукає ідеальний соус, який підкреслить смак м’яса. Українська кулінарна блогерка Лілія Цвіт радить приготувати кетчуп власноруч. За її словами, він настільки смачний, що скільки б баночок не закрила — завжди мало.
«Цей домашній кетчуп до шашлику я готую щороку, і скільки б баночок не зробила – завжди мало. Бо це дуже смачно! Натуральний, без хімії, густий, ароматний. Спробуйте приготувати і ви більше не захочете магазинний», – ділиться блогерка.
Для приготування знадобиться 3 кілограми стиглих помідорів, 100 грамів цукру, столова ложка солі, 50 мілілітрів олії, 40 грамів приправи до шашлику, 30 грамів крохмалю та 100 мілілітрів води. Із цих інгредієнтів вийде три півлітрові банки соусу.
Помийте томати, розріжте навпіл. Шкірку та серединки зрізати не потрібно. Перекладіть у каструлю і варіть на середньому вогні 40 хвилин, час від часу помішуючи. За цей час помідори розваряться, а шкірка почне легко відділятися.
Зніміть масу з вогню, збийте блендером до однорідного пюре та протріть через сито. Це прибере кісточки й залишки шкірки, зробивши соус ідеально гладким. Поверніть пюре на вогонь, додайте сіль, цукор і приправу до шашлику.
Доведіть до кипіння, тонкою цівкою влийте крохмаль, розчинений у воді, постійно помішуючи. Після повторного закипання варіть на маленькому вогні ще 20 хвилин, щоб кетчуп загуснув. Гарячий соус розлийте в стерилізовані банки, закрутіть кришками, переверніть догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Такий кетчуп стане чудовим доповненням не лише до шашлику, а й до будь-яких м’ясних страв. Приготуйте пару баночок про запас — і переконаєтеся, що домашнє завжди смачніше.
