Соковитий яблучний пиріг з журавлиною: рецепт, який підкорить серпень

Серпень — пора соковитих яблук, і гріх не спекти з ними щось особливе. Цей пиріг вирізняється тим, що фруктів у ньому більше, ніж тіста, тому він виходить напрочуд ніжним, вологим і ароматним. Журавлина додає приємної кислинки, а лимонна помадка робить смак яскравим. Авторка YouTube-блогу «Смачно в кадрі» поділилася рецептом, який легко повторити вдома.

Для приготування знадобляться: 3 яйця, 1 склянка цукру (250 мл), 1 склянка теплого кефіру, ⅓ склянки рослинної олії, 2 склянки борошна, 1,5 чайної ложки розпушувача, дрібка солі, ванілін, 3–4 яблука, жменя журавлини, лимонний сік, кориця. Для помадки — цукрова пудра та лимонний сік.

Спочатку підготуйте яблука: очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину та наріжте шматочками. Перекладіть у миску, збризніть лимонним соком (це запобігає потемнінню), присипте корицею, додайте журавлину й перемішайте. Залиште на якийсь час.

Далі займіться тістом. Збийте яйця з дрібкою солі, цукром та ваніліном до світлої пишної маси. Зменшіть швидкість міксера, влийте теплий кефір і рослинну олію. Просійте борошно разом із розпушувачем і акуратно перемішайте — не надто довго, щоб тісто лишилося ніжним.

Тепер додайте яблука з журавлиною та ще раз обережно перемішайте. Форму для кекса змастіть вершковим маслом і присипте борошном, викладіть тісто. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 55 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою — вона має виходити сухою.

Коли пиріг охолоне повністю (це важливо, інакше він буде кришитися), приготуйте помадку: змішайте цукрову пудру з лимонним соком до однорідності. Полийте десерт і за бажанням присипте лимонною цедрою. Якщо помадку робити не хочеться, просто посипте пиріг цукровою пудрою.

Цей пиріг чудово смакує і теплим, і охолодженим. Він стане зіркою будь-якого чаювання — спробуйте, і він точно стане вашим улюбленим.