Як приготувати млинці з сиром та родзинками в сметанному соусі
Дуже смачні, ніжні млинці з неймовірно насиченою, корисною начинкою ми приготуємо за цим рецептом. Виходить просто неймовірно смачно! Спробуйте самі!
Для приготування нам знадобиться:
Млинці:
- 500 мл. молока
- 30-40 грам цукрового піску
- 50 мл. олії рослинної олії
- Сире яйце
- 5 грам солі
- 200 грам борошна
Начинка:
- 100 грам кураги
- Одне сире яйце
- 3 ст. л. цукрового піску
- 100 грам родзинок
- Сир – 500 грам
Соус:
- 500 грам сметани (в ідеалі – домашня)
- 2 пакетика ванільного цукру
- 1 ст. л. цукрового піску
- Цедра з половини середнього апельсина
Приготування:
1. Спочатку готуємо млинці. Вливаємо в посуд молоко. Яйце, цукровий пісок і сіль відправляємо слідом, сюди ж. Розмішуємо все віночком до рівного стану.
2. У 2-3 заходи посипаємо сюди попередньо просіяне борошно і все старанно вимішуємо. У самому кінці, коли вся мука буде в справі, вливаємо сюди масло і всі замішуємо.
3. Сковороду добре нагріваємо, змастивши її невеликою кількістю рослинного масла. У центр розпеченої сковороди, ополоником наливаємо трохи тіста. Поворотом посуду, розподіляємо масу тонким колом. Смажимо на високій потужності з двох сторін.
4. Тепер, коли спечені млинці і остигають, готуємо начинку. Курагу і родзинки вимочуємо в окропі кілька годин. Коли рідина охолоне, підігрівати вже не потрібно. Потім промиваємо сухофрукти, обсушуємо їх від вологи.
5. Курагу нарізаємо дрібними шматочками. Ізюм, якщо він дрібний, не можна нарізати.
6. У миску викладаємо сир. Сюди ж відправляємо сухофрукти, вливаємо яйце, додаємо цукровий пісок. Всі разом перемішуємо до однорідного стану.
7. На кожен млинець кладемо трохи начинки, знизу. Загортаємо в один оборот і підгинаємо бічні краї. Потім згортаємо вгору до самого кінця. Готові рулети складаємо у високу каструлю.
8. Кладемо їх не близько один до одного, щоб соус міг розтектися між виробами. Другий і наступні шари викладаємо навхрест з попереднім шаром з тією ж метою.
9. В іншу каструлю перекладаємо сметану. Додаємо сюди ж цукровий пісок, ванілін і відправляємо цедру апельсина. Ставимо на плиту і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Як тільки маса почне кипіти, відразу ж знімаємо в плити.
Сметану краще брати домашню, тому що магазинна від нагрівання може згорнутися. Тоді страва буде зіпсовано.
10. Відразу ж сметанним соусом заливаємо наші млинці в каструлі. Ставимо на плиту і даємо протомиться 5-7 хвилин на невеликому вогні.
Приємного апетиту!
