Салат Цезар, простий рецепт з креветками в домашніх умовах

У нашому сьогоднішньому меню салат «Цезар» з креветками, це, звичайно, не класичний рецепт відомого і популярного салату, але тим не менш, так само дуже популярний і дуже часто готується в домашніх умовах з великим успіхом.

Змінюючи класичного способу приготування, ми часто готуємо цей салат з куркою, і іноді вважаємо його також класикою.

Тому з креветками «Цезар» має повне право на існування, тим більше, що він дуже смачний, швидко готується, а якщо приготувати його ще й зі своїм фірмовим соусом, то вийде такий, що пальчики оближеш.

Це блюдо збирається і заправляється соусом безпосередньо перед його подачею, тому рекомендується підготувати всі його основні складові, а це листя, сухарики, соус, заздалегідь.Саме приготування займе всього кілька хвилин.

Готуємо салат «Цезар» з креветками

Салат «Цезар» з креветками і дуже смачним соусом

Приготуємо цей варіант салату з дуже смачним соусом на майонезній основі

Інгредієнти:

  • Листя салату Ромен – 1 невеликий качан
  • Креветки свіжі – кількість на ваш розсуд
  • Оливкова олія
  • Соус Чилі

Для сухариків:

  • Білий хліб – 3 — 5 шматків, можна використовувати батон або багет
  • Оливкова олія – 3 ст. л.
  • Часник – 5 – 6 зуб.

Для соусу:

  • Майонез – 6 ст. л.
  • Оливкова олія – 4 ст. л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Часник – 1 – 2 зуб.
  • Соус вустер – 1 ст. л.
  • Рибний соус – 1/2 ч. л.
  • Соус Чилі – 1 ч. л.
  • Тертий сир Пармезан – 2 ст. л.
  • Мелений чорний перець – щіпка

Для прикраси:

  • Тертий сир Пармезан – 1 – 2 ст. л.
  • Помідори черрі – 6 – 8 шт.

Приготування:

Насамперед необхідно підготувати листя салату, качан потрібно розібрати на окремі листки

Добре промиваємо під проточною водою і обсушити паперовими рушниками, після цього його краще всього загорнути в серветки і прибрати на годину в холодильник

Якщо у вас немає такого салату, його, в принципі, можна замінити на будь-листовий або пекінську капусту

Готуємо морепродукти

Тепер готуємо наступну складову – це сухарики

Для їх приготування краще всього використовувати вчорашній хліб, що б він був не дуже м’яким, обрізаємо з нього скоринки

М’якоть нарізаємо на невеликі кубики, бажано з рівними по товщині сторонами, щоб він рівномірно поджаривался

Наливаємо на гарячу сковороду оливкове масло і в нього кладемо очищені зубчики часнику, попередньо їх варто розчавити ножем, або порізати навпіл і злегка обсмажуємо в маслі, для додання часникового аромату маслу

Дивіться також:  Рецепти запіканки з макаронів з сосисками, яйцями і сиром в духовці

Можна зробити масло з часниковим ароматом і по-іншому, для цього налити в миску масло, додати дрібно нарізаний часник і залишити на кілька годин настоюватися, після цього масло процідити через ситечко

Після того, як часник злегка обсмажиться, його прибираємо і викладаємо сухарики, їх потрібно відразу ж перемішати, щоб масло рівномірно вбралося в шматочки хліба

Готовність сухариків визначаємо за з’явилася золотистої скоринки

Викладаємо їх на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир

Соус для салату

Готуємо дуже важливу складову – соус в миску кладемо майонез, наливаємо олію, видавлюємо сік половини лимона, краще це робити через ситечко, щоб не потрапила в соус м’якоть і кісточки

Додаємо видавлений через прес часник і соуси вустер, рибний і чилі

Заглибним блендером соус добре змішуємо, а після цього додаємо сир і перець і добре перемішуємо ложкою, соус для салату готовий

Закриваємо його плівкою і також відправляємо в холодильник

Готуємо креветки

Черга підійшла приготувати креветки, так як ми їх будемо обсмажувати, купіть для цього випадку свіжі, не відварені

Очищаємо їх від лусочок панцира, складаємо в миску, поливаємо олією і гострим соусом і ставимо на 25 – 30 хвилин маринуватися

Після цього насаджуємо креветки на дерев’яні шпажки або зубочистки, з ними вам буде легше перевертати, щоб після обсмажування легше вытаскивались, заздалегідь замочіть їх у воді

Обсмажувати креветки варто хвилин за 10 — 15 до приготування салату, щоб вони залишалися ще теплими

У сковороді розігріваємо масло і розкладаємо креветки, обсмажувати їх потрібно зі всіх сторін

Готуються вони дуже швидко, тому не перестарайтеся, інакше вони стануть жорсткими, ознаками готовності є зникнення прозорості тушок і характерне почервоніння, після цього заберіть шпажки

Збираємо салат

Намагайтеся збирати салат перед подачею, щоб не охолонули повністю креветки і сухарики не ввібрали в себе вологу від соусу

У велику миску руками нарываем листя салату

Додаємо трохи приготованого соусу

Кладемо половину сухариків, половину натертого сиру і перемішуємо

Тепер перекладаємо всі на тарілку або салатницю, в якій будемо подавати на стіл

Зверху розкладаємо залишилися сухарики

Присипаємо залишками Пармезану, розкладаємо креветки

Прикрашаємо часточками помідорів черрі і відразу подаємо на стіл

Приємного вам апетиту!