Курча тютюну з гірчицею з хрусткою скоринкою у фользі
Смачна страва грузинської кухні, здавна його готували на сковороді під пресом, але сьогодні приготуємо його в духовці. Курча по даному рецепту ні скільки не поступається за смаком класичним рецептом. Приготуйте, ви самі в цьому переконаєтеся.
Нам буде потрібно:
- Курча – близько 1 кг.
- Соняшникова олія – 3-4 столові ложки
- Часник – 3 зубки
- Гірчиця – 1 столова ложка
- Сіль – 1 чайна ложка
- Червоний перець, хмелі-сунелі – за смаком
Приготування:
Для початку підготуємо курчати, добре промиємо його, видалити нутрощі. Розрізаємо вздовж, по лінії грудки, розгортаємо і накривши целофаном відбиваємо з двох сторін до плоского стану, кістки та хрящі потрібно перебити.
Часник чистимо від лушпиння, дрібно порубаємо, викладаємо в миску, додаємо масло, гірчицю, сіль і спеції, добре перемішуємо.
Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо підготовлену тушку і викладаємо половину підготовленого маринаду. Добре втираємо в м’ясо, потім перевертаємо, викладаємо залишки маринаду, знову втираємо в тушку. Залишаємо маринуватися хоча б пару годин
Духовку розігріваємо до 200 градусів, ставимо форму з куркою, накриту фольгою. Готуємо 20 хвилин з одного боку, потім дістаємо, перевертаємо тушку, знову накривши фольгою, готуємо 20 хвилин. Потім знімаємо фольгу і даємо курці добре підрум’янитися. Потім витягуємо, сервіруємо на плоске блюдо. Приємного апетиту!
