Вінегрет, рецепт класичного вінегрету з зеленим горошком

Хочу розповісти 4 рецепта вінегрету, два класичних — з квашеною капустою, солоним огірком і 2 на мій погляд, оригінальних, не так часто використовуваних у звичних для нас вінегретах.

У більшості рецептів овочі відварюють, але метри кулінарії – шеф – кухаря, рекомендують картопля, морква і буряк запікати.

Таким чином всі корисні речовини, вітаміни, зберігаються в самому овоче, а не виварюються в бульйон і виходять вони злегка подвяленые, з меншою кількістю вологи і більш насиченим смаком

Такі салати можна швидко приготувати на обід, вечерю, а вже який святковий стіл не прикрашає це красиве, соковите, смачне блюдо.

Готуємо найкращий овочевий салат, вінегрет

Вінегрет з горошком до святкового столу

Інгредієнти:

  • Буряк – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Капуста квашена
  • Картопля – 3 — 4 шт.
  • Огірки солоні – 1 шт.
  • Зелений горошок – 0,5 банки;
  • Цибуля зелена – 1 пучок
  • Олія рослинна
  • Сіль.
Дивіться також:  Рецепт горохового супу — Класичний рецепт супу з копченостями

Приготування:

Спочатку відварюємо овочі, на дно каструлі укладаємо буряк, моркву і зверху кладемо картоплю, заливаємо водою і ставимо варитися на 35 – 40 хвилин, солити не варто, щоб картопля не розварилася

З відварених овочів зливаємо воду, попередньо перевірити їх готовність, залишаємо їх остуджуватися

Нарізаємо огірки, якщо вони у вас великі, досить одного, якщо не дуже, то використовуйте два, три

Нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в миску

Очищаємо овочі від шкірки і нарізаємо їх теж невеликими кубиками складаємо в миску до огірків

Додаємо половину банки зеленого горошку

Тепер квашена капуста, якщо вона у вас нашинкована великими шматками, то її слід порізати на дрібні шматочки, а також, якщо вона дуже кисла, то її слід промити у воді і дати стекти

Нарізаємо зелену цибулю і заправляємо рослинною олією

Акуратно перемішуємо, якщо необхідно солимо, наш салат готовий