Вареники на заварному тісті з картоплею і лівером
Вареники — дуже популярний і дуже смачне блюдо, яке готують з різною начинкою. Даний рецепт трохи незвичайний, оскільки розповідає як приготувати вареники з лівером в домашніх умовах
Нам буде потрібно:
Для тіста:
- Борошно – 250 гр.
- Окріп – 150 мл
- Сіль – 1 год/ложка
- Рослинна олія – 2 ст/ложки
Для начинки:
- Картопля
- Лівер
Приготування:
У глибоку миску висипаємо борошно, ложкою робимо поглиблення, виливаємо рафінована соняшникова олія і сіль. Виливаємо кип’ячену воду, швидко і добре перемішуємо
Вимішуємо тісто, перекладаємо на стіл і натираємо в невеликій кількості борошна. Воно не повинно бути тугим
Для начинки, відварюємо лівер, подрібнюємо його в блендері. Далі обсмажуємо з цибулею в невеликій кількості соняшникової олії. Змішуємо лівер з відварною картоплею стовчене в пюре. Перемішуємо обидві маси, наша начинка готова
Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт, вирізаємо склянкою гуртки
На корж викладаємо начинку, защипуємо краю
Відварюємо в підсоленій воді до готовності. Подаємо з улюбленим соусом. Приємного апетиту!
