Класичні вареники з картоплею з тесту на кефірі на пару
Люблю я домашні гаряченькі вареники з картоплею. Найкраща їжа в світі
Нам буде потрібно:
- Картопля — 500 гр.
- Кефір — 200 гр.
- Борошно — 200 гр.
- Цибуля — 2 шт.
- Сіль — за смаком
- Сода — 1/4 ч/ложки
Приготування
Готуємо начинку. Для економії часу очищений картопля занурюємо в каструлю з кип’яченою водою
Поки картопля вариться, очищаємо пару цибулин, дрібно нарізаємо їх. У сковороду наливаємо олію і підсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім з’єднуємо відварну картоплю з смаженою цибулею
Готуємо тісто. У мисці з’єднуємо кефір, борошно, дрібку цукру, солі та соди. Тісто замішуємо руками. Воно виходить дуже ніжним. Замішане тісто потрібно відставити убік, щоб воно постояло 10 хвилин. Тепер воно готове до використання в приготуванні вареників
Трохи присипаємо стіл борошном. Викладаємо тісто на стіл. Так як воно дуже ніжне, то його сильно тиснути не можна. Розкочуємо качалкою. Товщина розкочування повинна бути не менше 3-4 мм. Спеціальною формою вирізаємо круглі млинці, як для пельменів, але більшого діаметра.
Кладемо картоплю з цибулею в центр коржі. Притримуємо великим пальцем начинку і акуратно защепляем тісто на краях. Вареники з картоплею готові.
Вареники готуємо в пароварці при температурі 100 градусів протягом 7-10 хвилин. Блюдо рекомендуємо подавати з смаженою цибулею, сметаною і чорним перцем.
Приємного всім апетиту.
