Варимо вареники з картоплею і цибулею
Приготувати вареники з картоплею і ароматним смаженою цибулею під силу будь-якій господині. Наш рецепт вам в допомогу
Нам буде потрібно:
Тісто:
- Борошно — 3 склянки
- Окріп — 1 стакан
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л. (за смаком)
- Рослинне масло — 3 ст. л.
Начинка:
- Картопля — 1 кг.
- Цибуля — 3-4 шт.
- Вершкове масло — 10 гр. + для подачі з варениками
- Масло рослинне для смаження
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Куркума -0,5 -1 ч. л. ( за бажанням)
- Лавровий лист — 1 шт. (для любителя)
Приготування:
Для початку чистимо, а потім добре промиваємо картоплю. Перекладаємо овоч в каструлю, заливаємо водою, додаємо сіль, ставимо на вогонь. Відварюємо картоплю до повної готовності
Чистимо цибулю від лушпиння, моєму, дрібно порубаємо. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору, постійно помішуючи. Стежимо, щоб цибуля не підгорів. На даному етапі додаємо сіль, свіже мелений чорний перець, куркуму, ще раз перемішуємо
Тепер займемося тестом, для цього, в миску розбиваємо одне яйце, додаємо сіль, збиваємо. Далі вливаємо олію, ще раз збиваємо. Просіюємо в миску борошно, виливаємо збиті інгредієнти і окріп, добре перемішуємо
Коли ложкою стане важко заважати, збираємо масу в грудку руками. Перекладаємо на присипаний борошном стіл, вимішуємо тісто, воно не повинно липнути до рук. При необхідності присипаємо борошном. На процес вимішування йде близько 5 хвилин. Готове тісто залишаємо на столі, накривши рушником на 15 хвилин. А поки займемося начинкою
З картоплі зливаємо воду, кладемо шматочок вершкового масла, розтираємо товкачиком в пюре. Викладаємо цибулю, добре перемішуємо лопаткою, наша начинка готова
Робочу поверхню присипаємо борошном, розкачуємо тісто в тонкий пласт, а потім склянкою вирізаємо коржі. Прикриваємо їх рушником, щоб тісто не подсыхало
На корж кладемо чайну ложку начинки, защипуємо краю, формуючи вареник. Готові вареники викладаємо на деко припыленный борошном
Варимо в підсоленій воді, з додаванням лаврового листа 5 хвилин після закипання. Все буде залежати від товщини тесту та розміру вашого напівфабрикату. Подаємо готову страву з олією або майонезом. Трохи залишеного кладемо зверху. Приємного апетиту!
