Рецепт вареників з картоплею, цибулею і капустою
У поєднанні зі сметаною, вареники з цією начинкою дуже добре поєднуються. Спробуйте страва української кухні, і вам точно доведеться за смаком
Нам буде потрібно:
Тісто:
- Борошно – 3 склянки
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Вода – 1 стакан
Начинка:
- Капуста
- Морква
- Цибуля
- Рослинна олія для пасерування
- Картопля
- Сіль
Приготування:
У миску з просіяним борошном розбиваємо яйце, вливаємо воду, додаємо сіль, перемішуємо, збираючи масу в грудку
Замішуємо круте тісто. Натираємо тісто на столі присипаним борошном. Кладемо тісто в целофановий мішечок, воно має відлежатися. Через півгодини тісто потрібно знову натерти і залишити ще на 10 хвилин
Для начинки очищаємо цибулю та моркву. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви, повинні бути не дуже довгі смужки. Цибулю подрібнюємо півкільцями. Капусту рубаємо тонкою соломкою, трохи присолим і перетрем в руках, вона повинна дати сік і стати більш м’якою
Моркву, цибулю і капусту підсмажити у невеликій кількості олії до м’якості. В кінці приготування додаємо пару ложі томатної пасти
Чистимо і відварюємо картоплю, пюрируем його, викладаємо обсмажені цибулю, перемішуємо
Готове тісто ріжемо на шматочки, кожен з яких розгортаємо в тонкий коржик. Викладаємо начинку в такому порядку, спочатку обсмажені овочі, а потім зверху трохи картоплі з цибулею. Защипуємо краї, викладаємо на деко присипаний борошном. Заморожуємо в морозилці, потім перекладаємо по мішечках.
Зварити можна відразу, а можна залишити на потім. Приємного апетиту!
