Гороховий суп зі свіжою рибою, помідорами і перцем
Для цього вам знадобитися:
- 400 г свіжої риби,
- півтора склянки лущеного гороху,
- дві цибулини,
- дві картоплини середньої величини,
- 5 – 6 помідорів,
- два солодкого перцю,
- два пучка петрушки,
- 50 грамів майонезу,
- два лаврових аркуша
Промити горох, очистити і нарізати цибулю, залити це все в каструлі з водою, посолити і варити до готовності.
Візьміть свіжу рибу – її почистити, помити, нарізати на шматки, очистити і порізати на бруски картоплю, порізати на кружечки помідори (краще брати недоспевшие)
Порізати кружальцями очищений від насіння солодкий перець і все це, разом з нарізаною зеленню і лавровим листом, додати в сварившийся горох.
Доварити до готовності.
Розливаючи по тарілках, додайте майонез і зелень.
Як зварити суп гороховий з сушеними грибами
Цей суп можна варити і з сирими свіжими грибами, але, на жаль, зростають вони не цілий рік, а лише короткий час у році, будемо готувати цілий рік з того, що заготовили або купили в магазині, а в цьому особливих проблем немає.
Сухі гриби можна взяти практично будь-які, але краще підосичники, підберезники або білі.
Візьміть:
- 50 г сушених грибів,
- 4 – 5 картоплин середнього розміру,
- по одній штуці моркви і цибулі,
- чверть склянки гороху,
- рослинну олію, краще рафінована,
- зелень,
- сіль,
- перець за смаком
- Налийте в каструлю теплої води і замочіть гриби хвилин на 30 – 40
- Коли вони розбухнуть – промийте і затоку двома літрами води, відваріть їх.
- Відкиньте на друшляк, а бульйон процідіть.
- Гриби дрібно поріжте, посмажте їх на сковороді в рослинному маслі, посоліть.
- Поставте бульйон на плиту, добре промийте горох і засипте його в закипаючий бульйон, варіть до готовності.
- Додати очищену і порізану картоплю і через 15 – 20 хвилин зажарку, зроблену з нарізаної цибулі і моркви на рослинному маслі.
- Якщо суп вийшов густоват, додайте гарячої води, якщо необхідно під соліть, додайте перцю.
- Розливаючи по тарілках, покладіть в суп, смажені гриби і зверху посипте зеленню.
Приємного апетиту!
