Біляші з мясним фаршем в духовці — рецепти з дріжджового тіста

Соковитий біляш – ммм, при одному згадуванні течуть слинки. Я кажу не про ту випічці, що продають з вуличних лавок і викликає великий сумнів. А саме про домашніх пиріжках. Відкушуючи, сік буквально тече по руках без серветок не обійдешся. Тісто ж м’яке, наче пух.

Щоб приготувати біляші так, як я їх описую, потрібно знати певні секрети й тонкощі приготування. Якщо у вашій родині така випічка користується попитом, то залишайтеся з нами, будемо готувати!

Сьогодні ми розглянемо самі смачні і нескладні рецепти біляшів в духовці. Їх, звичайно, можна і посмажити в маслі. Але, самі розумієте, це набагато шкідливіше і для здоров’я, і для фігури. А в духовці вони будуть корисніше і не втратять свого смаку!

Біляші з м’ясним фаршем в духовці з дріжджового тесту на кефірі

Склад інгредієнтів бюджетний і доступний кожному. Блюдо виходить дуже смачним – пальчики оближеш!

Інгредієнти:

Тісто:

  • Щіпка солі
  • 2 яйця
  • Стакан кефіру
  • 100 грам вершкового масла
  • 11 грам сухих дріжджів
  • 3 склянки борошна

Фарш:

  • 250 грам ріпчастої цибулі
  • Сіль, спеції на смак
  • Півкіло будь-якого м’ясного фаршу

Приготування:

1.Кефір довести до теплого стану. Для цього достатньо вийняти його з холодильника і залишити на столі за 2 години до приготування. Його влити в миску для тіста і всипати дріжджі.

2.Додати пару столових ложок борошна (брати із загальної кількості). Вимішати все до максимальної однорідності. Залишити в теплі на півгодини.

Дивіться також:  Рецепти смачного салату з морської капусти в домашніх умовах

3.У цю масу розбити одне яйце цілком. Від другого відокремити жовток і відкласти його в бік – він нам пригодиться. Білок ж теж відправити в кефір. Посолити і додати м’яке масло. Залишилося тільки додати борошно. Так як клейкість борошна залежить від багатьох факторів, додавати її краще потроху, щоб не переборщити і точно знати, коли припинити. По склянці відправляйте її в рідку масу і перемішуйте. Маса повинна вийти не дуже щільною, але і липнути до рук не має. Вимісити її старанно руками і накрити серветкою. Нехай відпочине, поки ми готуємо начинку.

4.Дуже дрібно нарізати цибулю. Хтось навіть вважає за краще використовувати блендер. Тільки доводити до стану каші не варто. Перемішати його з фаршем. Присолити і приправити за вашим смаком.

5.На 10-12 рівних частин розділити тісто, з допомогою ножа. Кожен такий шматок підкотити в кульку долонями. Розкачати в пласт, товщиною близько 3 міліметрів. В центрі покласти м’ясну начинку.

6.Гармошкою слепляя краєчки, по колу, зліпіть біляш, щоб у центрі залишилося отвір.

7.Форму для випікання вистелити пергаментом. Його, у свою чергу, промазати маслом. Дірочкою догори розкласти тут підготовлені вироби, щоб вони не торкалися один одного. Яєчний жовток, який ми відклали раніше, злегка перемішати. Змастити пиріжки.

8.Духовку загострити до 180 градусів і випікати там біляші приблизно 25 хвилин.