Сьогодні представлю вам ще один вид класичного вінегрету з застосуванням в якості додаткового інгредієнта – квасолі.
Можна використовувати варену або консервовану, як білу, так і червону.
Якщо у вас суха квасоля, то перед тим, як поставити її варити, замочіть у воді на кілька годин, а краще на ніч.
Рецепти прості і в приготуванні практично не відрізняються від рецептів звичного нам вінегрету
Овочі – картопля, буряк і моркву краще відварити заздалегідь, щоб вони повністю охололи, а якщо вам не дуже хочеться займатися цим процесом, можна просто купити вже готову в будь-якому магазині кулінарії.
Рецепт класичного вінегрету з квашеною капустою та квасолею
Інгредієнти:
- Буряк – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Огірки солоні – 2 шт.
- Картопля – 1 шт.
- Квашена капуста – 100 – 150 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Відварена квасоля – 150 гр.
- Яблуко – ½ шт.
- Лимон – ½ шт.
- Рослинна олія
Приготування:
Буряк відварюємо до готовності, охолоджуємо, нарізаємо дрібним кубиком і зсипаємо в глибоку миску
До неї додаємо порізані такими ж кубиками солоні огірки і відварені моркву і картоплю
Квашену капусту віджимаємо від розсолу і якщо вона великими шматками, то подрібнюємо, дрібно нарізаємо невелику цибулину, щоб видалити зайву гіркоту, її можна обдати окропом і злити через сито
Дрібно нарізаємо половинку яблука для соковитості і висипаємо квасоля, можна використовувати консервовану
Солимо за смаком і все добре перемішуємо
Додаємо сік половини лимона і заправляємо рослинною олією
Збирати такий вінегрет краще всього перед самою подачею, щоб буряк не забарвила інші складові салату
Ось такий смачний і красивий салат, приємного апетиту.
