Човники з баклажани, фаршировані солодким перцем, томатами та іншими овочами
В фаршировані баклажани можна відправити будь-які овочі, які ви любите. Наприклад, солодкий перець, моркву, помідор, цибулю і, звичайно ж, для аромату, часник. Ці овочі, напевно ростуть на вашій грядці влітку. Якщо саду у вас немає, то купити їх можна дуже дешево. Особливо в сезон дозрівання врожаю.
Інгредієнти:
- Півкіло фаршу
- Пару часточок часнику
- 300 грам сиру
- 6 баклажан
- Сіль, перчик на смак
- 2 солодких перцю середньої величини
- 50 мл олії
- 2 середніх томату
- Середня цибулина
- Трохи майонезу
- Невелика морквина
Приготування:
1.Помити і обсушити всі овочі. Які потрібно очистити. Баклажани очистити від шкірки не потрібно.
2.Розрізати баклажани на 2 половини вздовж. Ножем відокремити м’якоть, залишаючи стінки, примірної товщиною 1 сантиметр. М’якоть выскрести. Зсередини трохи присипати сіллю.
3.Вирізану м’якоть помістити в миску і залити прохолодною солоною водою. Залишити на 15 хвилин.
Якщо ви впевнені, що баклажани не віддають гіркотою, можна попередньо не посипати їх сіллю і не вимочувати.
4.Морквину натерти теркою. Цибулю, солодкий перець і помідор нарізати кубиками середнього розміру. Томати, за бажанням, можна очистити. Для цього, попередньо їх потрібно надрізати ножем і опустити в окріп. Потім шкірку можна легко зняти. М’якоть після вимочування промити і віджати. Нарізати теж кубиками.
5.Розжарити на сковороді або в казані пісне масло. Відправити сюди спочатку цибулю, на пару хвилин. Смажити, помішуючи. Потім обсмажити до м’якості з ним моркву. Перекласти фарш. Помішуючи, розбити всі грудочки.
6.Коли фарш зблідне, додати сюди солодкий перець. Відразу ж перекласти сюди помідори і м’якоть баклажанів. Розмішати. Підсолити, приправити за смаком і знову розмішати. Гасити приблизно хвилин 10. Загальний час смаження і тушкування начинки – приблизно 20 хвилин.
7.Якщо в тушкованою масі утворилося дуже багато рідини, її можна перекинути на сито, щоб позбутися від зайвої вологи.
8.Деко промазати маслом. Заготовки з баклажан наповнити сумішшю фаршу і овочів. На дно можна налити трохи бульйону. Сир натерти теркою. До нього ж додати через прес часник. Заправити майонезом. Викласти масу зверху на кожен виріб.
9.Духовку нагріти до 190 градусів. Випікати тут баклажани з начинкою до готовності. Це займає приблизно 30-40 хвилин.
