Десерт на Новий рік 2020 — 15 простих рецептів смачних десертів

Новорічна ніч у розпалі, салати з’їдені, гаряче практично закінчилося і настає час подачі солодких страв.

Вибір різноманітних десертів величезний, починаючи від фруктів, желе, морозива і закінчуючи тістечками та тортами.

В моїх попередніх статтях, я вже розповідав про деякі види цього солодкого і смачного страви.

Ви можете прочитати і вибрати для частування гостей за новорічним столом чудове морозиво, зроблене власними руками, дуже популярний торт «Наполеон», смачний торт «Медовик», красивий «Червоний оксамит»

У цій статті я хочу познайомити вас з кількома новими рецептами солодких страв.

Рецепти простих і смачних десертів з фото до нового року

Сирний пиріг з ягідним асорті

У вас вийде приблизно 12 порцій і затратите на його приготування 1,5 години.

Інгредієнти:

• Вершкове масло — 3 стіл. лож.
• Цукор — 130 гр
• Подрібнені сухарі — 150 гр
• Сир — 500 гр
• Крохмаль — 1 ст. лож.
• Лимон — 1 шт
• Яйця курячі — 4 шт
• Ягідне асорті — 150 гр

Як його готувати:

1. Розтопіть 3 столові ложки вершкового масла
2. Додайте і перемішайте 100 г цукру, 150 г подрібнених сухарів
3. Дно форми з розбірними краями застеліть пергаментним папером і покладіть рівним шаром отриману масу
4. 500 г сиру змішайте з 1 ст. ложкою крохмалю, 30 г цукру, соком одного лимона і натертої з нього цедрою, жовтками 4 курячих яєць
5. Відокремлені 4 білки яєць збийте до стійкої піни, з’єднайте з сирною масою
6. Отриману масу рівним шаром розкладіть другим шаром у форму
7. Зверху розкладіть 150 г ягідного асорті
8. Випікайте 1 годину в розігрітій духовці до 170 град.
9. Готовий пиріг остудіть, посипте цукровою пудрою.

Малиновий десерт до новорічного столу

За 15 хвилин ви приготуєте 5 порцій цього десерту

Інгредієнти:

• Сир — 250 гр
• Молоко — 100 гр
• Мед — 80 гр
• Малина свіжа — 100 гр

Приготування:

1. Змішайте В міксері 80 г меду, 250 р сиру, 100 р молока і цедру половини лимона
2. На дно десертних вазочок розкладіть 100 г свіжої малини
3. Викладіть сирну масу
4. Зверху прикрасьте кількома ягодами малини (50 г)
5. Можна трохи охолодити в холодильнику і подавати на стіл

Абрикосовий десерт для святкового столу

Час приготування цього десерту 45 хвилин

Інгредієнти:

• Абрикос — 2 шт
• Цукор — 1 ст. лож.
• Біле вино — 2 ст. лож.
• Цукрова пудра — 50 гр
• Апельсин — 1 шт
• Журавлина, смородина

Приготування:

1. Поріжте тонкими часточками 2 абрикоса
2. Укладіть їх у термостійку скляну вазочку
3. Полийте 2 ст. ложками білого вина
4. Посипте цукром 1 ст. ложка
5. Залиште на 15 – 20 хвилин настоятися
6. Збийте 1 яєчний білок з 50 г цукрової пудри
7. Додайте 1/2 ч. ложки соку і 1 ст. ложку цедри апельсина
8. Білок викладіть на абрикоси
9. Прикрасьте жменькою журавлини і смородини
10. Поставте форму в духовку
11. Випікайте 5 – 7 хвилин при температурі 180 град.

Як приготувати печиво «Хмиз»

Час приготування печива 40 хвилин

Інгредієнти:

• Курячі яйця — 4 шт
• Молоко — 1/4 склянки
• Сметана — 1 ст. лож.
• Цукор — 1 ч. лож.
• Борошно — 3,5 склянки
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. 4 курячих яйця змішайте з 1 ч. ложкою цукру
2. Додайте ¼ склянки молока, 1 ст. ложку сметани, перемішати
3. Додайте 2 ст. ложки горілки, щіпку солі, 3 ½ склянки борошна
4. Замісіть тісто, тонко його розкачати
5. Розріжте на широкі смуги, зробіть надрізи у середині кожної смуги
6. Через цей надріз «виверніть» смужки
7. Розігрійте олію в глибокій сковороді або фритюрниці
8. Акуратно опустіть печиво в масло
9. Як тільки поверхня печива зазолотиться, дістаньте його шумівкою
10. Розкладіть на серветку, щоб скло масло
11. Покладіть печиво на блюдо, посипте цукровою пудрою.

Вафельні трубочки для частування за новорічним столом

Час приготування десерту 40 хвилин

Інгредієнти:

• Вершкове масло — 200 гр
• Цукор — 75 гр
• Яйця — 3 шт
• Ванільний цукор — 1 ст. лож.
• Борошно — 150 гр
• Дріжджі сухі — 1 ч. лож.
• Ром — 1 ч. лож.
• Варена згущене молоко, варення

Приготування:

1. Розтопити 200 г вершкового масла
2. Змішайте з 75 г цукру і 1 ст. ложкою ванільного цукру
3. Додайте 3 яйця, 1 ч. ложку дріжджів, 150 г борошна, 1 ч. ложку рому
4. Добре перемішайте і випікайте в вафельниці
5. Гарячі вафлі скрутіть в трубочки
6. Наповніть трубочки кремом
7. В якості крему можна використовувати варене згущене молоко, варення, вершки.

Йогуртовий торт без випічки

Час приготування 2,5 години

Інгредієнти:

• Йогурт — 5 баночок
• Цукор — 100 гр
• Желатин — 10 пакетиків
• Бісквітний корж
• Свіжі заморожені ягоди — 2 стакан

Приготування:

1. 5 баночок не солодкого йогурту без наповнювача збийте зі 100 г цукру
2. Розведіть 8 пакетиків желатину і змішайте з йогуртом
3. Третину суміші, в окремому посуді поставте охолоджуватися
4. У глибоку форму із знімними краями укладіть бісквітний корж (готовий можна придбати в торговельній мережі)
5. Зверху укладіть більшу частину йогуртовій маси, розрівняйте
6. Укладіть 1 склянку свіжих ягід, якщо ягоди заморожені, розморозьте і дайте стекти рідини
7. Поставте торт в холодне місце
8. Коли шар застигне, покладіть другий корж, залишився йогурт
9. Дайте торту застигнути
10. Розведіть ще 2 пакетики желатину
11. На застиглий шар торта викладіть 1 склянку ягід і залийте желатином
12. Дайте застынуть і можна подавати на стіл

Для різноманітності смаку, при розведенні 2 пакетики желатину можна в нього додати сік апельсина або лимона, залежно від ягід, вибраних вами для торта

Ще з кількома рецептами тортів ви можете ознайомитися, прочитавши статтю «Прості торти в домашніх умовах»

Печиво східне на Новий рік, рецепт з корицею

6 порцій такого печива ви приготуєте за 1 годину

Інгредієнти:

• Горіхи — 200 гр
• Родзинки — 100 гр
• Цукор — 2 стіл. лож.
• Мед — 1 ст. лож.
• Кориця
• Вершкове масло — 200 гр
• Сметана — 200 гр
• Борошно — 2 стіл. лож.
• Сіль
• Яйце — 1 шт

Приготування:

Приготуємо начинку для печива

1. Подрібнити 100 г родзинок, 200 г горіхів
2. Додайте 1 ст. ложку меду, 2 ст. ложки цукру, щіпку кориці і перемішайте

Приготуємо тісто для печива

1. Розім’яти 200 г вершкового масла
2. Додати 200 г сметани і перемішати
3. Посолити, всипати 2 склянки борошна, замісити тісто

Спекти печиво

1. Розкачати тісто тонким шаром, зверху розкласти начинку
2. Накрити плівкою, ще раз розкотити качалкою, щоб начинка вдавилася в тісто
3. Згорнути тісто в рулет, викласти на дошку, змастити зверху яйцем розмішаним
4. Розріжте рулет на шматочки, покладіть на деко, застелене пергаментним папером
5. Розігрійте духовку до 180 град. і випікайте 15 – 20 хвилин
6. Розкладіть на блюдо, посипте цукровою пудрою.

Покроковий рецепт, торт «Павлова» з фото

Ще раз хочу повернутися до теми тортів і запропонувати рецепт популярного, дуже смачного, легкого торта.

Зроблений він на основі повітряного безе, свіжих ягід і фруктів.

Вперше він був зроблений в 1926 році, на честь великої Російської балерини Ганни Матвіївни Павлової, під час її гастролей по Австралії і Нової Зеландії.

Для його приготування вам знадобляться ось такі продукти

Необхідно для торта:

• Яєчні білки — 6 шт
• Цукор — 300 гр
• Крохмаль кукурудзяний — 2 ч. лож.
• Сік лимона — 1 стіл. лож.
• Ванільний цукор — 0,5 стіл. лож.

Для крему:

• Вершки — 250 гр
• Цукрова пудра — 2 стіл. лож.
• Ванільний цукор — 1 ч. лож.

З такої кількості приготованих інгредієнтів можна приготувати один торт або 4 – 5 маленьких порційних тортиків

Акуратно відокремлюємо білки від жовтків

Додаємо в білки столову ложку лимонного соку

Починаємо збивати білки міксером на повільній швидкості

Коли білки трохи взбились, додаємо ванільний цукор

Продовжуємо збивати, додаємо цукор, збільшуємо швидкість міксера і збиваємо хвилин 8 – 10

Коли білки взбились, додаємо крохмаль, збиваємо на малій швидкості 1 хвилину

Збиті білки викладаємо на пергаментний папір або силіконовий килимок, у вас повинен вийти коло

Відправляємо в духовку, розігріту до 120 град. випікатися на 1,5 години, корж повинен бути хрустким зовні і всередині м’яким

Готуємо крем, вершки збиваємо на повільній швидкості 1 хвилину, додаємо ванільний цукор, цукрову пудру і збільшивши швидкість, продовжуємо збивати до густої піни

Довго збивати вершки не потрібно, щоб вони не розшарувалася, змащуємо торт кремом

Прикрашаємо торт листочками м’яти і різаними ягодами

Ось такий гарний і смачний торт вийшов, він буде прекрасною прикрасою будь-якого святкового столу.

Рецепт десерту «Полуниця з вершками» з шоколадом

Інгредієнти:

• Сметана — 400 гр
• Цукор — 4 ст. лож.
• Желатин — 1 пак.
• Ягідне желе
• Свіжа полуниця

Приготування:

1. Розводимо для набухання желатин
2. У глибоку миску викладаємо 400 г нежирної сметани
3. Додаємо 4 ст. ложки цукру
4. Перемішуємо до повного розчинення цукру і поділяємо на дві рівні частини
5. Половину розчину желатину виливаємо в одну з порцій, перемішуємо до однорідного стану
6. Розставляємо креманки і розкладаємо в них сметанний крем з желатином, залишаємо застигати
7. Розводимо ягідне желе, воно повинно бути рожевого кольору (з ягід малини, полуниці)
8. Полуницю розрізаємо пластиками, укладаємо на застиглий шар сметанного крему
9. Акуратно ложкою зверху, заливаємо рожеве желе і відправляємо в холодильник застигати
10. Залишився желатин підігріваємо, змішуємо з другою порцією сметани
11. Розливаємо її на застиглий рожевий шар нашого десерту і залишаємо застигати
12. Натираємо на дрібній тертці шоколад, охолоджуємо його в холодильнику, ложкою посипаємо зверху десерт

Прикрашаємо різаними половинками полуниці, приємного апетиту за новорічним столом

Тістечко з слойоного тіста «Ленінградське»

Ніжне, повітряне, дуже хрустке печиво зі смаком з дитинства. Читати далі…

Молочне желе з ягодами

Час приготування 30 хвилин + застигання. Калорійність 35 ккал.

Інгредієнти на 4 порції:

• Молоко — 3 склянки
• Цукор — 6 ст. ложок
• Желатин — 19 гр
• Ванільний цукор — 0,5 чайн. ложки
• Ягоди для прикраси

Приготування:

1. Холодною водою заливаємо желатин, щоб набухал (інструкція на упаковці).
2. Коли набубнявіє, зливаємо воду, проціджуючи желатин через дрібне сито.
3. Молоко наливаємо в каструлю, додаємо цукор, ставимо на вогонь.
4. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння, після чого знімаємо з плити.
5. Додаємо в молоко желатин, перемішуємо до розчинення.
6. Розливаємо желе за формами, ставимо в холодильник на 3 години.
7. Перед подачею, опускаємо форми в гарячу воду, викладаємо желе на тарілки.
8. Желе прикрашаємо ягодами.

Фруктове желе з агар-агаром

Час приготування 45 хвилин + застигання. Калорійність 89 ккал.

Інгредієнти на 3 порції:

• Апельсиновий сік — 200 мл
• Агар-агар порошок — 1,5 ч. лож.
• Полуничний сік або компот — 200 мл
• Свіжі або консервовані фрукти

Для прикраси:

• Банан і ківі — по 1 шт
• Збиті вершки
• Вафельні трубочки
• Тертий шоколад, кориця

Приготування:

1. Наливаємо в каструлю апельсиновий сік, додаємо половину агар-агару.
2. Ставимо на вогонь, помішуючи, доводимо до кипіння.
3. У форми для желе розливаємо суміш, так, щоб в кожній формі апельсиновий шар однакової висоти.
4. Залишаємо на 20 хвилин при кімнатній температурі.
5. Свіжі або консервовані фрукти нарізаємо великими шматочками, кладемо на нижній шар.
6. В каструлю, заливаємо полуничний сік, додаємо решту агар-агар.
7. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, охолодити.
8. Вливаємо в форми до апельсиновий шару з фруктами.
9. Відправляємо в холодильник на 1-1,5 години.
10. Перед подачею прикрашаємо шматочками банана, ківі, вафельними трубочками, збитими вершками.
11. Посипаємо шоколадом і корицею.

Тірамісу в домашніх умовах

Рецепт відрізняється від італійського, але теж має право бути Читати далі…

Класичний рецепт тістечка Картопля по ГОСТу

Назву отримало від схожості з даними коренеплодом, так як обваливалось в какао-порошку і виходило коричневого кольору. Читати далі…

Відео рецепт Французького печива «Макронс»