Пишні домашні біляші з тестом на молоці і сметані з дріжджами
Цей рецепт тіста на сметанці підходить до багатьох видів випічки. Тісто дуже пишне, м’яке і смачне.
Інгредієнти:
- 80 мл теплого молока;
- 3 сирих яйця;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- Півтори чайні ложки солі;
- 800 грам борошна;
- 400 грам жирної сметани (20%);
- Пачка сухих дріжджів.
Начинка:
- Півкіло фаршу;
- 1-2 цибулини;
- 2 яйця;
- 1-3 столові ложки молока (приблизно);
- Сіль, перчик мелений.
Приготування:
1.В молоці дріжджі і перемішати розчинити цукор. Залишити на кілька хвилин, поки готуються інші продукти.
2.У глибоку миску розбити яйця. Вони теж повинні бути теплі. Перемішати їх з сіллю і сметанкою. Тепер влити сюди дріжджову масу і старанно розмішати.
3.Поступово подсеять сюди борошно. замісити м’яке і еластичну масу. Покласти в змащену олією миску і накрити полотенчиком. Залишити до підняття на годину.
4.Дрібно подрібнити цибулька і перемішати його в фарші, підсолюємо і приперчив його. Вмішати сюди ж молоко і яйця.
5.Тісто розділити на однакові невеликі кульки і розкачати кожну в пласт. Покласти в центр начинку і зліпити краї по колу.
6.Обсмажити в олії на невеликому вогні з двох сторін.
