Дуже смачні домашні біляші з фаршем на кефірі
Дуже ніжне, повітряне і просте приготування тісто на кефірі. На ньому можна готувати будь-які пиріжки, в тому числі і біляші. Спробуйте і ви!
Інгредієнти:
Тісто:
- Склянка кефіру;
- Столова ложка цукру;
- Половина чайної ложки соди;
- 1 яйце;
- 3 склянки борошна;
- Щіпка солі.
Начинка:
- 300 грам м’ясного фаршу;
- 2-3 середні цибулини;
- Сіль і перчик на смак.
Приготування:
1.Всі продукти для тіста перемішати в одній посуді до однорідності. Вони не повинні бути холодними, тому діставайте їх з холодильника за пару-трійку годин до приготування. Залишити тісто на півгодини.
Щоб тісто було більш пишне, спочатку перемішайте кефір із содою, дайте відпочити хвилин 5, а потім додавайте все інше
2.Цибулю дрібно нарізати ножем або подрібнити в блендері. Якщо ви пропускаєте м’ясо на фарш безпосередньо перед смаженням біляшів, то можете відправити з ним і цибулю в м’ясорубку. Все перемішати, підсолити. приправити на смак. Можете використовувати спеції до м’яса або обійтися звичайним чорним перчиком.
3.Змастити руки і поверхня столу (дошки) пісним маслом. Тісто виходить досить м’яке. Тому без масла буде липнути до долонь. Відщипнути невеликий шматочок тіста (приблизно 30 грам). руками розтягнути його в коржик. В серединку покласти фарш. зліпити всі кінці до середини, щоб вийшов круглий беляшик.
4.У сковороді розжарити олію. Його має бути чимало, щоб при зануренні пиріжки плавали в ньому до половини. Смажимо на середньому вогні, під кришкою. Як тільки нижня сторона підрум’яниться, обсмажте з іншого. Не смажте їх на сильному вогні без кришки. Інакше фарш не пропечеться.
