Домашній самогон на пророщеної пшениці без дріжджів з цукром
Тут подам ще один простий рецепт приготування самогону без дріжджів. Але цукор, на відміну від попереднього рецепту, нам знадобиться.
Тут нам необхідно буде приготувати:
- Зерна пшениці — 5 кг;
- Вода — 15 л;
- Цукор — 6,5 кг.
Отже, що необхідно буде зробити. На відміну від попередніх варіантів, цей процес трохи простіше.
Починаємо з пророщування зерен пшениці. Відбираємо найкращі зерна, промиваємо їх і заливаємо водою. Чекаємо, коли з’являться перші паростки. Вони будуть не на всіх зернах, але це не страшно, адже пророщування ще не закінчилося. Тепер ми будемо додавати цукор. Але спершу все пророщені зерна складаємо в окрему ємність. Нею може бути каструля або пластикова харчова коробка – контейнер. Ємність потрібна така, що б всі п’ять кг пророслих зерен помістилися і ще залишилося місце для води. Потім заливаємо водою, щоб вона покривала зерна приблизно на 2 мм. Потім висипаємо 1,5 кг цукру.
Залишаємо проростати далі. При цьому періодично перемішуємо всю масу. Коли з’являться паростки практично на всіх зернах, перекладаємо все у велику сулію.
Додаємо ту ж весь цукор, що залишився, заливаємо п’ятнадцятьма літрами води. Закриваємо бутель гідрозатворів або гумовою рукавичкою. Прибираємо бутель в тепле темне місце на бродіння. Про закінчення можна дізнатися за гидрозатвору або впала рукавичці – все як при виготовленні вина. Також, припиниться утворення бульбашок. Можна ще перевірити на смак і колір. Якщо все влаштовує – брага готова. Тепер переходимо безпосередньо до перегонки браги в самогон. Переливаємо його в апарат і проводимо подвійну перегонку.
Оскільки в цьому варіанті дріжджі не використовуються, то при наведеному вище кількості компонентів, на виході отримаємо близько 5-6 літрів самогону. Якщо ви хочете більшу кількість самогону, то треба буде збільшити пропорції компонентів вдвічі. Але головне достоїнство такого продукту буде полягати в тому, що самогон, приготований без участі дріжджів на етапі браги, має більш приємний запах. А це, позначиться і на його смак.
Коли ви перегоняете самогон, не варто забувати про деякі тонкощі цього процесу. Так, наприклад, зазвичай роблять просту чи фракційну дистиляцію. При простій дистиляції на виході виходить всього лише спирт сирець. Причому, в перших краплях містяться шкідливі домішки і відчувається не зовсім приємний запах.
Фракційна перегонка проводиться довше ніж перший варіант, але самогон проходить повну очистку, в результаті з нього підуть всі шкідливі домішки і ви отримаєте справжній самогон з приємним смаком і запахом.
До речі, в радянські часи в селах самогонники як раз-таки і не утрудняли себе другою перегонкою, отримуючи на виході сурогат.
Коли ви проводите перегонку, то перші 10% утворився спирту, це так звана головна фракція, виливається. Саме вони містять той ацетоновый запах і присмак самогону.
Хвостова фракція, як і головний містить сивушні масла, які псують смак і запах самогону. Тому від неї те ж позбавляються. Виходить, що для питного самогону вибираємо середню частину.
