Як зробити брагу для самогону на пшениці без дріжджів і цукру
В попередньому варіанті можна було додати дріжджі. Кладуться вони на етапі зброджування солоду в брагу. Однак є простий варіант приготування без дріжджів і цукру. Якщо з дріжджами все зрозуміло, то як обійтися без цукру? Все дуже просто, допомагати зброджування без цукру буде самий звичайний хміль.
Правда, незважаючи на простоту рецепти приготування самогону з нього є досить трудомістким процесом. Проте результат не менш гарний.
Складність приготування полягає в тому, що він проводиться в два етапи. Перший – це запарювання, а другий – приготування солоду.
Для кожного етапу будуть необхідні свої компоненти.
На першому етапі нам знадобляться:
- Пшеничне борошно — 400 р.
- Вода (чиста) — 2 л.
- Шишки хмелю — пара жмень
Борошно бажано використовувати грубого помелу.
Що стосується солоду, для його приготування треба взяти:
- Зерна пшениці — 3 кг.
- Вода (чиста) — 6 л.
Як кажуть фахівці, самогон по цьому рецепту виходить дуже міцним. Отже, готуємо зерна для солоду. Перебираємо, очищаємо від сміття, залишаємо тільки добрі зерна. Кладемо їх в ємність, наприклад, каструлю, заливаємо теплою водою так, щоб вона покривала зерна сантиметра на три. Ємність накриваємо ганчіркою або марлею, ставимо в тепле темне місце дні на три на первинне бродіння. Результатом має стати поява плівки, що говорить про те, що місцеві дріжджі забродили.
Поки готується солод, можна зайнятися іншим етапом самогоноваріння – запаркой. У ємність кладемо борошно і шишки хмелю, заливаємо водою. Потім закриваємо кришкою, прибираємо разом з першою каструлею в темне і тепле місце на три дні.
Протягом трьох днів дістаємо солод і запарку, зливаємо їх в одну ємність. Добре перемішуємо. Для активного бродіння можна додати в брагу трохи яблук. Це необхідно, щоб підживити дріжджі, які розвиваються без цукру.
Перемішуємо ретельно всю суміш, заливаємо ще п’ятьма літрами води. Після цього з каструлі, де проводили змішування і додавання, зливаємо суміш в бутель і ставимо гідрозатвор. Замість гідрозатвори можна використовувати рукавичку, як у виноробстві. Тут не забуваємо проколоти невелику дірочку.
Залишилося поставити бродильну ємність в тепле темне місце, де брага буде блукати до повного свого дозрівання близько 15 днів.
Брага буде готова, можна приступати до перегонці. Крім гідрозатвори, визначити готовність браги можна за її кольором та смаком.
Процес перегонки проводиться в два етапи. В результаті напій на виході буде міцним, чистим і без сторонніх запахів.
