Вино з варення в домашніх умовах швидкого приготування з родзинками
Тут ми розглянемо ще один цікавий і досить нескладний варіант приготування домашнього вина з варення. Для нього знадобляться наступні інгредієнти:
- Варення – 1 літр.
- Вода чиста – 1 літр.
- Родзинки – 100 р.
Варення може бути абсолютно будь-яким, тобто, з будь-якого продукту. Але найкраще вино виходить з яблучного, сливового або абрикосового варення.
Перший крок, який необхідно зробити – підготувати банку для вина. Її необхідно дуже добре вимити з харчовою содою. Деякі ще і стерилізують в мікрохвильовці.
Посуд для приготування вина необхідно брати скляну, керамічну або емальовану, але не металеву. Допускаються пластикові пляшки і відра.
Отже, беремо банку, наливаємо в неї варення, потім насипаємо родзинки, після чого виливаємо воду.
Якщо немає чистої джерельної або бутильованої води, можна скористатися і тієї, що тече з-під крана. Але, попередньо її кип’ятимо, після чого охолоджуємо, а вже потім додаємо в бродильну ємність до варення і родзинок.
Після цього в банку всі компоненти перемішуємо і закрийте банку кришкою. До речі, зауважте, цукру в цьому варіанті немає зовсім. Варення і так солодке. Потім банку ставиться в тепле місце. Влітку особливих проблем немає, тепло скрізь. А ось взимку банку краще всього встановити поруч із батареєю опалення.
Так, банку буде стояти 10 днів. Потім відокремлюємо рідина від мезги. Мезгу добре віджимаємо, оскільки в ній так само багато рідкого компонента.
На друшляк кладемо марлю, в яку вибираємо з банки мезгу. Мезга плаває нагорі, тому зібрати її ложкою буде досить легко. Потім загортаємо мезгу в марлю і добре вичавлюємо. Рідини зіллється дуже багато. Якщо ви отжимаете мезгу декількома партіями, то після кожної партії бажано очистити від марлю вже сухого залишку мезги. Потім промити її в проточній воді і добре віджати.
Після того, як розібралися з мезгою, переходимо до залишилася в банку рідини. Її так само проціджуємо, але вже просто через марлю. Обидві рідини зливаємо разом і наливаємо в нову чисту ємність. На горло банки, куди ми налили вийшло в результаті первинного бродіння сусло, одягаємо рукавичку.
В рукавичці робимо невелику дірочку голкою. Банку з суслом і рукавичкою ставимо в темне місце для бродіння. Бродити має близько 40 днів.
Після закінчення бродіння рукавичка опуститися. Бульбашки перестануть з’являтися, а колір вина стане трохи світліше.
Після закінчення бродіння переходимо до останнього етапу приготування вина, а саме, його дозрівання. Для цього знову знадобиться нова тара. Бажано приготувати скляні пляшки ємністю 500-700 мл тобто, звичайні винні пляшки. Їх так само необхідно ретельно помити з содою. Потім залишаємо пляшки сохнути. Для переливання вина вони повинні бути ідеально сухими.
Оскільки в готовому вині є осад, акуратно перелити рідину в підготовлені пляшки, що б не торкнутися осад. Можна попередньо вино процідити через марлю.
Наливаємо вино в пляшки до самого верху і закриваємо щільно кришками. Якщо у вас саме пляшки, то краще всього використовувати дерев’яні пробки. Якщо ж ви разливаете по невеликим банкам, тоді закриваємо кришками.
Готові пляшки ставимо на два місяці в більш прохолодне місце – льох або холодильник. Після закінчення цього терміну вино буде остаточно готовий і його можна пробувати.
