Варення на зиму з ревеню з апельсином
Рецепт приготування варення з ревеню з представником цитрусових заслужив визнання завдяки дивовижному відтінку і смаку. У ньому поєднується кислинка апельсина. ревеню і ледь помітна пікантна нотка кореня імбиру.
Інгредієнти:
- 500 г ревеню
- 700 г цукру
- 1 апельсин
- 1,5 см кореня імбиру
Приготування:
Червоні стебла ревеню миють у прохолодній воді і висушують. Товсті черешки очищають від шкірки, нарізають кубиками: товсті ріжуть вздовж, а потім поперек. Ревінь кладуть в ємність. Апельсин очищають від шкірки. Нарізають на шматочки. додають до ревеню
Засипають вміст цукром, залишають на 8 годин. Ревінь дає сік, просочується цукровим сиропом.
Перемішують і ставлять на сильний вогонь. Залишають закипіти, потім варять на середньому вогні 5 хвилин. При цьому знімають піну, що утворюється.
Корінь імбиру натирають на тертці, додають в варення. Варять ще 10 хвилин і вимикають вогонь.
Під час варіння стерилізують банки, наприклад, в пароварці. Після охолодження накладають варення в стерилізовану посуд. Після закручування чекають поки вміст охолоне і прибирають у прохолодне місце: в холодильник або кесон.
