Варення з ревенем і лимоном
Лимон у поєднанні з ревенем посилить ніжний кислуватий смак, додасть гарний смарагдовий відтінок. Для варення беруть цілком шматочки лимона з шкіркою або тільки м’якоть і натерту цедру.
Інгредієнти:
- 500 г ревеню
- 500 р цукру
- 1 лимон
- 80 мл води
Приготування:
Ревінь миють заздалегідь і висушують. Помитий ревінь нарізають на шматочки.
Поки він сохне в каструлю наливають води, висипають цукор, заважають, щоб утворився солодкий сироп.
Нарізку опускають в каструлю. Варення доводять до кипіння і варять на повільному вогні, щоб рідина загусла. Після знімають з вогню, вкривають каструлю, щоб зберегти тепло і дати настоятися заготівлі протягом 5-6 годин.
Лимон розрізати вздовж, після поперек, щоб утворилися невеликі тоненькі часточки.
Коли варення настоїться належний час, в нього додають лимон, варять до появи піни. Після охолодження розливають в стерилізовані банки і закочують.
