Коли ми говоримо про рецепт яблучного пирога, приготованого в духовці, відразу виникає думка – це шарлотка з яблуками або цветаевский яблучний пиріг і це закономірно, це дуже відома і популярна випічка.
Але сьогодні я представлю вам прості й оригінальні рецепти смачного десерту з яблуками.
Готувати не складно, не займе багато часу, але результат буде чудовий.
Ці дуже смачні пироги гарячими з чаєм або з холодним молоком.
Яблука можна брати будь-які, але краще кисло – солодкі, в пиріг з кислими яблуками потрібно додати трохи більше цукру, хоча це все відносно і на любителя.
Ранковий яблучний пиріг з кокосовою стружкою (англійська крамбл)
Інгредієнти:
- Яблука – 4 – 5 шт.
- Сік лимонний
- Родзинки – 30 — 50 гр.
- Цукор білий – 3 ст. ложки (без гірки)
- Цукор коричневий – 2 ст. л.
- Ром темний або коньяк – 30 – 40 гр.
- Масло вершкове – 80 гр.
- Кокосова стружка – 3 ст. л.
- Борошно – ½ ст.
Приготування:
Очищаємо яблука від шкірки, вирізаємо серцевину і ріжемо навпіл
Нарізаємо половинки на невеликі часточки і скроплюємо соком лимона
В окремій мисці замочуємо родзинки в коньяк або ром, посипаємо коричневим і білим цукром
Розігріваємо сковороду, насипаємо на неї пару столових ложок цукру і додаємо грамів 20 – 25 вершкового масла, розтоплюємо його разом з цукром
Додаємо в сковороду яблука і обсмажуємо в олії до золотистого кольору
Після чого виливаємо разом з коньяком родзинки і гріємо на середньому вогні
В окрему миску кладемо 50 г розм’якшеного масла, додаємо ложку коричневого цукру і ложку білого цукру
Засипаємо в миску борошно і розтираємо її руками з цукром і маслом, повинна вийти борошняна крихта, у неї додаємо столову ложку кокосової стружки
А також і яблука посипаємо двома ложками кокосової стружки
Беремо керамічну форму, в ній будемо запікати пиріг, подаватися він буде в ній же
Викладаємо яблука з родзинками і зверху засипаємо крихтою
Ставимо в духовку при температурі 180 – 200 градусів на 15 хвилин, до тих пір, поки запечеться кірка пирога
Якщо у вас лишилась крихта, її можна пересипати в пакет і покласти в морозильник
Наш пиріг готовий, потрібно дати йому трохи охолонути і подавати у письмовій формі до сніданку, їдять ложками прямо з форми за чаєм
Яблучний пиріг, який у роті тане
Продукти:
- Вершкове масло — 250 гр.
- Цукор — 200 гр.
- Яйця – 5 шт.
- Ванільний цукор — 1 пак.
- Борошно — 350 гр.
- Розпушувач — 1 пак. (або сода)
- Яблук — 1 кг
- Щіпка солі.
Для крему:
- Цукрова пудра – 4 ст. л.
- Кориця — 1 ст. л.
- Лимонний сік
Приготування:
Розм’якшене масло кімнатної температури закладаємо в чашу міксера і додаємо цукор і ванільний цукор
На найбільшій швидкості збиваємо, щоб вийшла однорідна олійна маса
Продовжуючи розмішувати по одному додаємо всі яйця і в самому кінці додати невелику щіпку солі
Обов’язково просіваємо борошно, щоб наситити його киснем, додаємо соду і перемішуємо
В два, три прийоми, невеликими порціями підсипаємо в міксер борошно, збиваємо тісто
Очищаємо яблука, видаляємо серцевину і нарізаємо на невеликі шматочки
Яблука можуть бути будь – солодкі, кисло-солодкі, і якщо у вашому холодильнику залежалося кілька яблук, які стали м’якими, їх теж можна сміливо використовувати для цього пирога
Додаємо їх в тісто і акуратно перемішуємо ложкою
Застеляємо деко пергаментним папером і викладаємо тісто з яблуками, розрівнюємо рівномірним шаром по всій поверхні
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 – 30 хвилин, перевіряємо виймаємо по готовності
В окремій мисці з’єднуємо цукрову пудру з корицею, вичавлюємо сік лимона і невеликими порціями підливаємо, розмішуючи, щоб вийшла маса з консистенцією густої сметани
Закладаємо приготований крем кулінарний шприц і наносимо тонким візерунком на поверхню пирога
Пиріг вийшов дуже смачним і дуже соковитим
Простий пісочний яблучний пиріг. Покроковий відео рецепт
