У рубриці «Перші страви» хочу поділитися рецептами супу з фрикадельками.
Слово «фрикадельки» з різних європейських мов перекладається як обсмажені в олії і відварені у воді шматочки фаршу з риби, м’яса або птиці у вигляді кульок або невеликих коржиків.
Всім нам з дитинства знайоме це смачне блюдо — суп з фрикадельками.
Цей супчик нескладний у приготуванні і складається з досить простих інгредієнтів.
Основа — це звичайно ж фарш для фрикадельок, овочі та інші інгредієнти, варіюючи які за вашими вподобаннями і смаками ваших домочадців, ви можете поекспериментувати і вибрати свій улюблений рецепт супу з фрикадельками.
Як правильно варити суп з фрикадельками
Щоб приготувати цей нехитрий суп, нам перш за все знадобиться вирішити з якого фаршу будуть наші фрикадельки
Тут є кілька варіантів: м’ясо (свинина+яловичина, наприклад), птиця або риба
Фарш може використовуватися як у чистому вигляді, так і з додаванням зелені, цибулі, хліба, овочів і навіть горіхів. Один цей пункт вже вносить помітне розмаїття в варіації рецептів для даного супу
Способів приготування самих фрикадельок також кілька: їх можна скачати у вигляді кульок, або відщипувати від фаршу невеликі (розміром з волоський горіх) шматочки і кидати їх відразу в киплячу воду, від чого вони схоплюються й зберігають свою форму
За допомогою формочок для льоду з відповідними осередками, ви можете заготовити фрикадельки запас, тоді вони вийдуть у вигляді осередків наявної у вас форми для льоду
Цей цікавий спосіб може особливо сподобається дітям, які люблять вивчати вміст своєї тарілки в процесі прийому їжі
Крім самих фрикадельок в цей суп додається зажарка з цибулі і моркви, картоплю, рис або вермішель (локшина) і звичайно зелень, яка надає супу не тільки свої корисні властивості і вітаміни, а ще й красивий відтінок, і неповторний аромат
Читайте цю статтю і готуйте смачний і корисний суп з фрикадельками для себе і своєї сім’ї!
Рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу
Інгредієнти:
- фарш курячий — 400 грам
- картопля — 4 шт
- цибуля — 1 шт
- морква — 1 шт
- зелений горошок — 200 мл
- зелень — 1 пучок
- часник — 2-3 зубчики
- сіль, перець — за смаком
- раст. масло для пасерування
Приготування:
Першим ділом приготуємо з курячого фаршу, цибулі, солі і перцю наші фрикадельки і приберемо їх чекати своєї черги в холодильник
Нарізану кубиками картоплю занурюємо в каструлю з киплячою водою
Поки картопля вариться, приготуємо пасеровку для нашого супу: для цього на розігріту з невеликою кількістю масла викладемо на сковороду дрібно нарізані цибулю і моркву і обсмажимо до легкого золотистого кольору
До картоплі через 10 хвилин після закипання додаємо пасеровку, зелений горошок і фрикадельки. Доводимо до кипіння, солимо за смаком і варимо ще 10 хвилин на невеликому вогні
За хвилину до закінчення варіння додаємо зелень і часник
Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися готового супу під кришкою 20-30 хвилин, після чого розливаємо його по чашках і насолоджуємося смаком цього ароматного і легкого супчика!
Рецепт супу з вермішеллю
Інгредієнти:
- фарш — 300-400 грам
- картопля — 4-5 шт
- цибуля — 1 шт
- морква — 1 шт
- вермішель(локшина) — 1 склянка
- часник — 3-4 зубчики
- зелень
- сіль
- перець
- лавровий лист
Приготування:
Наливаємо воду в каструлю, ставимо на плиту і засипаємо в неї нарізану кубиками картоплю
Поки він вариться, готуємо зажарку з цибулі і моркви
У каструлю до картоплі додаємо готову зажарку, лавровий лист, фрикадельки і спеції
Доводимо до кипіння, варимо хвилин 15, після чого додаємо вермішель часник і зелень
Знову даємо супу закипіти, варимо ще пару хвилин, вимикаємо і даємо постояти під кришкою хвилин 10-15, щоб вермішель дійшла і смак всіх інгредієнтів став ще гармонійніше.
Вийшло дуже апетитно!
Суп з фрикадельками і рисом
Інгредієнти:
- картопля — 4-5 шт
- рис — 1 / 3 склянки
- цибуля — 1 шт
- морква — 1-2 шт
- фарш — 250-350 грам
- зелень
- лавровий лист
Приготування:
Картопля заливаємо водою і ставимо на вогонь
Поки він вариться формуємо фрикадельки і нарізаємо овочі для нашого супу
Далі робимо зажарку з цибулі з невеликою кількістю рослинного масла
До картоплі додаємо рис і натерту моркву, варимо 10 хвилин
Слідом відправляємо фрикадельки і цибулеву засмажку, солимо за смаком
Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, чекаємо ще 7-10 хвилин, додаємо зелень і через 1-2 хвилини вимикаємо вогонь.
Наш суп з фрикадельками і рисом готовий — приємного апетиту!
Суп в мультиварці
Інгредієнти:
- фарш — 400 грам
- картопля — 2 шт
- цибуля — 2 шт
- морква — 1 шт
- макарони — 1 стакан
- часник — 1 зубчик
- перець
- сіль
- лавровий лист
- спеції для фаршу
- рослинна олія для смаження
Приготування:
До фаршу додаємо натертий лук, подрібнений часник, солимо, перчимо
Гарненько розмішуємо фарш і формуємо з нього фрикадельки
Включаємо мультиварку на режим смаження. У чашу заливаємо олію і обсмажуємо на ньому фрикадельки з двох сторін
Відправляємо до фрикадельок нарізану цибулю і обсмажуємо його до прозорості
Слідом додаємо нарізані моркву і картоплю, лавровий лист і макарони
Солимо і заливаємо вміст чаші водою (близько 2 л).
Закриваємо клапан на кришці мультиварки і вибираємо програму суп
Наступний годину присвятіть собі і своїм близьким, наприклад, сходіть на прогулянку, після якої ви зможете насолодитися смачним супом з фрикадельками, приготованим в мультиварці
Приємного апетиту!
Відео рецепт як приготувати суп з фрикадельками
Тепер ви знаєте всі тонкощі приготування супу з фрикадельками
Слідуючи рецептами, наведених у цій статті, можете не сумніватися — у вас вийде відмінне блюдо, яке з задоволенням спробують ваші домочадці!
Якщо, раптом, вам не підійшов жоден з вищеперелічених подивіться ще «Рецепти супу з фрикадельками»
